《品.艺术》精英人士秘笈：告别葡萄酒的土鳖喝法

　　《品味艺术：给修养一些时间》

　　生活品质的提高和有经常在外面朋友圈子打交道的需要，很多人越来越青睐葡萄酒，但却缺乏必要的知识，以至闹了很多笑话。如果对葡萄酒不甚了解，在葡萄酒宴会上难免会有一些不雅的行动。尤其在参加一些葡萄酒宴会，跟朋友、同事相聚时候，品酒详谈，不小心误入一些品鉴的误区是小，但是热大家笑话了确是大。

　　因此我收集了一些葡萄酒品鉴的误区，帮助你避免不必要的尴尬。

　　《不要把葡萄酒简称为红酒》，

　　因为红酒只是葡萄酒的一种，葡萄酒包括红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、香槟、起泡葡萄酒、甜白葡萄酒(贵腐酒)、冰酒、雪利酒、波特酒、马德拉酒以及各种加香葡萄酒(味美思等)。

　　《不要喝葡萄酒喜欢满上》

　　因为 一般倒葡萄酒，只须满三分，好给葡萄酒的芳香留下回旋、对流和集中的空间。如果倒得太满，一瓶750毫升的葡萄酒，即使用容量较小的215毫升iso标准品酒杯，也不够三五知己酒过三巡。

　　《不要总认为酒是老的香》

　　葡萄酒的品质不是取决于酒龄，而是取决于葡萄园的土质和葡萄生长采收那一年的日照、降雨量及气温的适时与适量(酒标上年份不是灌装日期，而是葡萄生长采收的年份)。同一块土地，由于每年的气候不同，葡萄酒的品质也就存在相应的差异。所以，同样是一箱(12瓶)尚淘酒的法国进口红酒，1991年的现在卖1000多英镑，1992年的却要9400多英镑

　　正确握杯的两种方法：

　　第一种正确的持杯姿势是用拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱。原因就在于夹住杯柱便于透过杯壁欣赏葡萄酒澄清透明的色泽。如果握住杯壁，手指就会挡住视线影响观看视野；而握住杯柱的话，无论是向外倾斜45度去观察酒色，还是向内倾斜45度来探询酒香，都能控制自如，随心所欲。

　　另外一种持杯方式是，用手拿着杯子的底座部分。就是说用拇指和食指夹住杯座，拇指压在上面，食指垫在下面，其余手指以握拳形式支撑在食指下面。这样拿酒杯，有暂停、期待和聆听的意思，是一种非常专业优雅的持杯方法，更适合站着喝酒的时候，例如喝餐前的开胃香槟或是白葡萄酒。宴会上，如果需要拿杯走动与别人交谈，用这种持法，决对会让人眼前一亮，从人群中脱颖而出！

　　当然，以上只是从专业拿杯的角度来探讨何谓正确的拿杯方式。个人习惯不同，拿杯的方式不同。哪种方式更适合自己，您自己掂量，适合自己的才是*好的。