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汾酒是什么,怎么做汾酒
编辑:平平  发布:2015/3/25 19:46:51  来源:中国酒水招商网  作者:佚名

  2009年,汾酒人围绕“什么是汾酒”、“怎么做汾酒”进行了深入思考,并做出回答。

  什么是汾酒?

  如果用四句话来总结:“汾酒是中国白酒产业的奠基者,是传承中国白酒文化的火炬手,是中国白酒酿造技艺的教科书,是见证中国白酒发展历史的活化石。”

  如果用三句话来概括:汾酒是国酒之源、清香之祖、文化之根。

  如果用一句话来总结:汾酒是中国酒魂。

  很显然,这种回答已经超越了“汾酒”的物质属性,提升到文化和精神的层面。大家都说汾酒底蕴深厚,但是深厚到什么程度?在汾酒绵延几千年的发展史上,还没有人一次全面、准确地提出和回答过这个问题,直到2009年汾酒人开始从根本上思考汾酒的核心问题。

  汾酒人查阅了5000多万份各种资料以及考古资料、考古结果,证明杏花村的酿酒史有6000多年,跟中华文明一样,从来没有中断过。800年前,杏花村首创清香型白酒,并传播到了20多个省市自治区,是世界白酒的奇迹,是名扬中外的惊天动地的壮举,进而形成当今中国名白酒的格局。

  有酒文化学者提出这样一种观点:中华文脉在儒家,中华酒脉在汾酒。

  从本质上回答了“什么是汾酒”这个核心问题,也就找到了怎么做汾酒的起点。

  怎么做汾酒?

  “汾酒怎样才能突破传统思想束缚,以全新思维开创未来?汾酒怎样才能差异化运营市场,以独特个性成为消费者首选?汾酒怎样才能加速发展,重塑清香天下实现王者归来?”这是汾酒人必须从战略的层面思考并回答的问题,而思考这些问题的目的就是在探寻一条新的崛起之路。

  汾酒人认为,“中国酒魂”既是汾酒的“文化定位”,也是汾酒的“品牌信仰”,只有确定这样的品牌信仰,汾酒才能走出国门,才能实现“王者归来”。为此,汾酒人提出并践行“信仰营销”,从战略、市场、保障三个角度,对“信仰营销”进行了18个方面的阐释——

  战略方面包括:文化战略法则,把“文化”升华为“信仰”,全面准确地回答了“什么是汾酒”“怎么做汾酒”这两个根本性问题;目标法则,根据汾酒集团“注重结果考核、更注重过程管理”的要求,营销系统的目标管理有了三个转变,由过去的单一任务指标考核,转变为“任务指标、市场建设、市场管理”的联动考核,由过去的大区考核延伸到区域城市一级、指标落实到每个业务员,由过去的只对外勤人员责任状考核转变为内勤、外勤统一责任状考核,全员营销不再是一句空话;授权法则,把60%以上中层以下的干部任免权下放给了各个子公司、分厂和各个部门;边界法则,明确营销人员要提高谋篇布局、形势研判、渠道建设、价格管控、市场维护、文化营销、团队建设和掌控核心终端“八大能力”;“诚信文化”博弈法则,倡导践行诚信宣传和诚信经营;公益责任法则,促成山西省汾酒集团公益基金会的诞生。

  市场方面包括:黄金分割法则,创造性地运用了二八定律和黄金分割,前者指导的是过程,后者指导的是结果;清香版块聚焦法则,初步形成了一个“八省市清香版块”;梯形产品线法则,未来汾酒的产品线要由梯形向金字塔形转变;核心圈法则,汾酒集团的领导层、营销系统的管理层、山西及环山西重点市场的片区经理及全国市场的一级代理商,构成了汾酒市场崛起的核心力量;吸引力法则,认为市场上任何厂家与商家之间都是相互吸引的,引力的大小与双方可获得利益的乘积成正比,与双方所需要投入成本的乘积成反比;战略直控法则,特征是厂家主导、战略直控、渠道下沉、终端拉动、模式先导、一地一策、渠道精耕;品牌活跃度法则,一改过去多年的沉寂,在各个领域大显身手;动能法则,包括启动、形成、坚持动能以及掌控动能的正确方向。

  保障方面包括:营销安全法则,是针对高速发展、弯道超车、巨大动能带来的安全系数降低的情况提出的;影响力法则,所有的领导班子成员都把跑市场作为每年的必修课,大规模地传播汾酒信仰,推广汾酒理念,掌握市场动态,推动汾酒消费;大客户法则,对于大客户的管理,是汾酒快速发展、冲击百亿、实现200亿元的战略课题;服务法则,认为企业的营销、发展、利润均离不开服务……

  从上个世纪八十年代末开始,中国白酒“清香信仰”逐步进入低潮期,代之而起的是“曲酒勾兑”的高潮期。“曲酒”勾兑降度之后,还是曲酒,或浓或酱香的味道还在,但是清香型酒则不宜把酒度降得太低。

  于是,“曲酒”的基酒全国大流通,80%以上的浓香型白酒充斥整个市场且趋于同质化,“曲酒”与清香型汾酒的份额之比颠倒了,清香型酒的份额缩小到不足20%。但是,进入本世纪以来,中国白酒消费市场趋于理性,向纯粮酿造回归,向历史文化回归,向中、高度酒回归,向清香纯正干净健康回归,向理性消费回归。

  在这样的市场环境下,清香型白酒的“领头羊”汾酒在深刻地思考了“汾酒是什么、怎么做汾酒”这一事关企业发展根本的问题之后,提出了“酒魂信仰”的营销理念,这是汾酒集团对中国白酒行业的一个重大贡献。

  有人曾经这样总结说:没有酒魂,就没有中国的诗魂、画魂乃至书魂。但是,对于什么是中国的“酒魂”?“中国酒魂”究竟在哪里?一直是一个缺乏深度思考,甚至被忽略的话题。

  事实上,汾酒人对此也已经做出了回答。

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