广告投放从狂轰乱炸到日渐稀疏，产品价格从不断上涨到折扣连连，白酒行业进入深度转型期的变化很多消费者都有着切身的感受。但在调整过程中，从酩悦轩尼诗在中国建立白酒酒庄到去年“酒博会”期间中国白酒酒庄联盟成立。“白酒酒庄”的广受热捧同白酒行业如今的低调冷静形成了鲜明对比。

　　白酒酒庄缘何受到行业关注？从行业焦点到普通消费者茶余饭后关心的话题，白酒酒庄还有多远距离？

　　酒庄，白酒的本质回归

　　说到酒庄，绝大多数读者首先想到的便是葡萄酒酒庄，甚至还能如数家珍，说出一些知名葡萄酒酒庄的名字。而提起白酒酒庄，很多读者则会表现出一脸茫然。

　　“酒庄是中国白酒的本质回归”，中国酒业协会白酒分会秘书长宋书玉表示，酒庄一词源于国外，但是中国白酒原本就类似于酒庄模式发展而来，只是原来被称为作坊、老字号。

　　中国酒业协会理事长王延才曾指出，现代白酒酒庄是在原粮基地建设、工艺保护、科技进步、品质提升、包装设计、品牌塑造、等级评定等方面的严格指标，使白酒酒庄更加符合现代市场需求和消费者观念变化的发展状态。

　　“传统的白酒作坊实际上主要承担的是白酒生产、贮存等环节的作用”，白酒行业营销专家沈全志解释说，“从原料生产到品牌文化，白酒酒庄所承担职能将更加全面完整”。沈全志同时指出，很多高端白酒实际上跟葡萄酒一样，受区域生态影响较大。这也是中国白酒可借鉴葡萄酒发展酒庄模式的一个原因。

　　酒庄白酒将有统一标识

　　面对近年来，各地雨后春笋般涌现出的白酒酒庄，中国白酒酒庄联盟成立，旨在通过联盟形式规范管理白酒酒庄发展。

　　宋书玉秘书长表示，为了保护酒庄白酒的发展，中国酒业协会成立了两个国家级的标准会——中国白酒酒庄联盟技术标准和中国白酒酒庄文化体验标准。这两个标准会的支撑是准入制：中国白酒酒庄联盟的企业，必须有归属于酒庄的自有原料种植基地，且酒庄与种植基地之间不超出以镇为单位的国家行政区域地理范围；酒庄产能需匹配自有种植基地的原料产量，以有机纯粮酿造的高品质生态白酒产出。酒庄产品附加“中国酒业协会白酒酒庄联盟”的统一标识。

　　白酒酒庄统一评级尚需时日

　　行业联盟的规范制度从行业管理、质量管理、品牌保护等众多方面均设立了严格的标准。但对比国外葡萄酒酒庄历史。19世纪50年代的法国对葡萄酒酒庄的评级制度无疑对行业发展产生了深远影响。对于中国白酒酒庄，这种酒庄评级制度是否具有可鉴之处呢？

　　“中国白酒有其特殊性、特殊性，参照葡萄酒酒庄进行统一评级尚需时日”，沈全志认为行业标准制定之后，进行统一评级将成为中国白酒酒庄接下来的努力方向，同时也是决定行业能否顺利发展的关键所在。

　　“白酒酒庄并非是强加概念，附庸价值，单纯追求高端、奢侈。”沈全志认为，白酒酒庄实际上是在通过对传统作坊式生产的强化和完善，更好地满足现代消费者个性化的定制需求。“它所针对的消费群体本身就是小众的，产品与消费群应该是相互吸引，并不苛求人人瞩目”。陈玉达