“青稞酒、酥油茶会更加香甜……那是一条神奇的天路……”相信大多数老百姓对歌手韩红这首《天路》再也熟悉不过了。当这首歌红遍大江南北的时候，也勾起了人们对青藏高原这篇神奇领域的向往。可以说，很多老百姓对青稞酒、酥油茶的认识也是从这首歌的歌词里逐渐开始的。近日，有网友晒出被誉为“西北*大的青稞酒地下酒窖”纳顿庄园的照片，一时间在互联网上引起反响。而伴随着热心网友的不断发酵，土族、中国唯一土族青稞酒酒庄、青稞酩馏酒等一系列鲜为人知的秘密也逐渐浮出水面。

　　进庄园先要“喝三碗”

　　带着读者们的疑问，记者首次踏上这片神奇的领域，探寻这处藏于地面下的秘密庄园。据介绍，被誉为中国唯一的土族青稞酒酒庄纳顿庄园位于青海省海东市互助县，而互助县也是我国唯一的土族自治县。在互联网上，也有网友将纳顿庄园成为土族文化的窗口。

　　“下马三杯酒”这是初到纳顿庄园的有趣体验。记者注意到，在纳顿庄园大门前，摆放有一坛精心酿造的青稞酒和三个空碗。凡是到访纳顿庄园的客人，当地的土族人民都会热情地为你献上青稞酒。因为3作为土族的吉祥数，所以献上三杯酒也代表了土族人民对到场客人的衷心祝福。

　　“新酿出的青稞酒没有完全体现酒品风格的物质转化，所以必须经过在特定环境中的窖藏储存后才能形成醇香和美的酒质。”据土族花儿传承人、纳顿庄园负责人杨海青介绍，很久以前，土族人家酿造的酩馏酒大都装坛埋在羊圈或居室火炕附近的地下，过一年半载后挖出来再添满酒又埋藏起来，反复两三次，坛中的酒黄如蜂蜜，醇香扑鼻，入口绵滑，十分怡人，酒的品质得到大大提高，小酌几杯即可酒酣神怡。“其实封坛埋藏主要目的是让酒质通过物理作用持续发酵，有效促进酒的老熟，降低酒分子的刺激性，使酒中的香味物质更加协调，酒香更加浓郁，久埋地下窖藏的酩馏酒可谓是酒中臻品。”杨海青如是说。

　　地下酒窖约1000平米私人藏酒成流行

　　为了进一步传承和发扬光大酩馏酒的土法酿造以及埋藏工艺，纳顿庄园建造了约1000平米的酩馏酒窖，用于窖藏庄园酿制的各类酩馏酒品。而记者也了解到，纳顿庄园的地下酒窖是在反复科学实验，取得酩馏酒储藏的*佳环境各项数据指数后，按照酩馏酒老熟化过程中对温度、湿度、通风和光照条件的要求设计建造的。

　　“我们酿造的酩馏酒都要在这里窖藏三至十年以上，窖藏年代越久，酒品口味越正。”杨海青介绍说，酒窖分四大块区，分别为木桶窖藏区、瓷坛窖藏区、埋藏区、品酒区。除此之外还为游客们展现具有原始风貌的酒笼等器具。

　　而在整个地下酒窖里*值得您留意的则是私人酒窖。私人酒窖是专备酒品爱好者、社会名流及高端客户私家使用的窖藏区。收藏白酒的私人酒窖是现阶段在国内逐渐兴起的一道具有“中国特色”的清新风景，是财富之外对收藏者文化品位的彰显，也必将对”储酒”概念进行全新的颠覆，掀起新的价值风暴。

　　私人酒窖是一种极致奢华，一种独有的尊贵，让所有者彰显出与众不同的文化情调与品位，酒道真谛，升华于酒窖带来的视觉、嗅觉、味觉的全方位享受，从而诠释酒文化之美。私人酒窖也是追求物质与精神的同时满足，彰显品位、时尚以及身份的象征，堪称一个阶层的通行密码。它的珍贵在于一种低调的文化奢华，有朋自远方来，邀约朋友参观一下私人酒窖，您珍藏的名贵之酒会成为自己的“尊贵之享”。

　　青稞酒已渗透进土族人民的血液

　　记者还了解到，青稞酒作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，青稞酒几乎渗透到社会生活的各个领域。到如今，在青海，酒文化已成为一种另类的精神文化财富;酒名、酒联、酒谚、酒戏都成为一门学问，一种艺术，无论在幽静的乡村里，还是在热闹的都市中，总有青海人在猜拳行令，逢年过节，喝酒的气氛更为浓烈，就连空气里都会弥漫着一股酒香，甘美，醇厚而撩人。