谈起古井贡酒，大家可能知道有四处设施即明清窖池、明清酿酒遗址、北魏古井、地下宋井，2013年被国务院公布为国家级重点文物保护单位。日前，古井贡酒2号窖池群、古井贡酒老酒库被列为亳州市第二批重点文物保护单位。

　　古井贡酒老酒库只有在内部才能看出其地下、半地下、地上的独特性

　　古井贡酒2号窖池群：

　　亳州酿酒历史积淀的精品

　　古井贡酒2号窖池群位于亳州市古井镇，是安徽古井贡酒股份有限公司酿制优质原酒的关键设施，也是亳州酿酒历史沉淀的精品。

　　1963年，古井贡酒荣获全国白酒评酒会金奖，成为老八大名酒。1964年，安徽省人民政府拨款扩建厂区，建设1540口窖池，形成古井贡酒2号窖池群，窖池群延续使用至今。

　　上世纪80年代，古井酒厂开展防治老窖池退化创新研究，并在全国首创标准，解决了全国白酒行业同类问题。已故酒界泰斗周恒刚评价：“这是古井酒厂至今*有价值的壮举”。古井贡酒2号窖池群是古井贡酒“国保窖池”之外，新中国成立后*早一批为发展生产而开发醅制的生产窖池，其建窖格局、传统工艺得到全面保存与继承，具有重要历史、科学和社会价值。

　　古井贡酒老酒库：

　　从作坊走向工厂化生产的佐证

　　古井贡酒老酒库其主体是上世纪70年代为原酒老熟而建造的两栋地下酒库及地上附属建筑物，时代气息明显。

　　1964年，省政府拨款建设老酒库两栋及其他配套工程。1974年，古井酒厂对原老厂房翻新。古井贡酒老酒库距今已有40年历史，基本保留原始风貌。

　　酒库是白酒生产中不可缺少的硬件。古井贡酒作为浓香型白酒代表，原酒的老熟是必要的过程。古井贡酒老酒库地下、半地下、地上的独特性，形成了原酒老熟过程需要的温差，使得古井贡酒口感在保持风格的基础上产生自然差异，这为古井贡酒产品多样性提供了保障，具有较高的研究价值。

　　古井贡酒老酒库也是新中国成立后*早一批为发展生产建造的配套工程，是企业发展过程中，从作坊走向工厂化生产的佐证。规模较大，年代较早，其价值不可复制。

　　古井贡酒不仅有四处“国保”，而且还有两处“市保”，有了这些酿酒的好宝贝，自然能酿出“中华第一贡”这样的好酒。翟丽丽