葡萄酒之完美野餐搭配

　　说到葡萄酒，学问可就大了。伏特加和威士忌就不提了，而在啤酒与葡萄酒之间？ 适合野餐的风雅之物，当属葡萄酒。做点功课，针对野餐的风格挑对葡萄酒， 随性不随便的野餐趣味就在眼前。

　　针对野餐食物，*适合的葡萄酒有哪些？

　　白葡萄酒

　　带去野餐的食物：三明治、水果、烤鸡、沙拉…都是些口味清淡的，当然一部分是因为野餐的食物从家里带出来，大多数人不会带热腾腾的食物，这些清爽的餐点才是主流。搭配这些食物，白葡萄酒酒自然是*适合的咯！挑选口感与香气*清爽的白苏维浓(sauvignon blanc)、口感酸甜的德国丽丝玲(riesling)或是果香微甜的sissoneleo(星座里傲)都相当适合。

　　肉食者的首选：粉红酒与口味清淡的红酒

　　如果你是个爱吃肉的傢伙，硬生生地带了烤鸡、炸鸡，甚至连猪肋牌都搬出门了，那来支粉红酒或酒体不重的红酒或许是*佳首选！把粉红酒冰得透彻再拿出来，一开始喝爽口，随著温度稍微升高，粉红酒中的草莓、覆盆子、红梅调的香气会慢慢浮出，加上比白酒重的口感，不论是蔬菜还是肉类都非常适合。

　　非红酒不喝吗？那就不要挑选口味太重的红酒，酒精度15%的红酒就改天再慢慢享用吧！黑皮诺(pinot noir)红酒与加隆的sissonescorpio的红酒口感都不重，配上鸡肉三明治、烤鸡相当合适。吃重口味的人可来个美国产的梅洛(merlot)或金粉黛红酒，单宁不重，口感也大众。

　　愉悦气氛的催化剂：气泡酒

　　愉悦气氛的催化剂：气泡酒

　　如果说野餐*重要的事是开心，恐怕没有比得上气泡酒的吧？随著”啵”的开瓶响声，人们的微笑也随之绽放。而气泡酒在搭餐上也十分合适，气泡能化解油脂给口中带来的腻感，不甜的食物也都能与气泡酒互相搭配。在这样的场合使用法国香槟(champagne)反而浪费，选购价格亲切的西班牙的卡瓦(cava)气泡酒、义大利的普赛可(prosecco)、蓝布斯柯(lambrusco)，多买几支才是正解。喜欢甜蜜口感的人，更可以找上微气泡的moscato d’asti或气泡型asti spumante，气泡x甜蜜滋味，就算是女生也能喝得十分开心！

　　野餐搭配葡萄酒的注意事项：

　　★ 记得带开瓶器

　　不说不知道，许多朋友常常忘记这一点，*后到了野餐地才发现酒开不了，悲剧啦！如果是用螺旋盖式的葡萄酒或是气泡酒，自然不必担心这问题，但若选用软木塞的葡萄酒，那可得记得带支开瓶器！

　　★ 红酒可以在出发前先打开醒酒

　　许多红酒需要和空气接触一阵子后，单寧才会软化，并且发挥完整的香气(有些红酒甚至需要几个小时)。如果你带著红酒，不妨在出发前先打开，接著再把塞子塞回，到达野餐场地时，酒通常也快醒好了。

　　★ 别和热食放在一起！

　　要人带著大冰桶到野餐场地似乎不大实际，不过至少别把酒和热食放在一块带著！等到达会场时，早已温度过高变得难喝了！至少和冰的食物放一起，到了会场才能保持适饮温度。