民以食为天，如今，吃正逐渐演变成一种文化消费。时下，以“复古”、“怀旧”为主题的餐厅正悄然流行开来，而平日的零食、小吃也逐渐吹起“复古风”如果，真有这么一处美食地儿，一种美食，既能让你享受饕餮美味，又可回味岁月时光，这何不是一件两全其美的事情呢！

　　买的不是零食而是感情

　　现代人越来越喜欢古旧的东西，甚至早已把“复古”与“美食”巧妙地结合在了一起。那么，对于“80、90后”来说，童年的回忆又是什么呢？是埋头苦读的学生时光，是电视机里的卡通片，还是美味的零嘴儿？

　　口红糖、跳跳糖、麦丽素等，这些“80后”儿时的经典小食品，他们虽然看起来已经过时，但如今，这些渐渐消失的小零食突然间在市场上风靡。除此之外，仿佛一夜之间，东北大板、辣条、娃娃雪糕……这些带着儿时美好记忆的零食开始在市场上重又火爆起来。

　　同时，在网上这些怀旧零食销售也是零食店的主推荐品。“这些零食能够让‘80后’人群唤起对童年的美好回忆”，一位零食店老板表示，现在做生意，卖的不仅是“概念”和产品，还要看受众人群的感情元素，主要是得有人感兴趣，有人愿意心甘情愿地掏钱购买。

　　重温老上海味道

　　近几年来，上海的街头出现了很多打着老式传统招牌出售老式点心以及老式面包的糕点店或超市糕点专柜。这些店虽然店面不大，不过却时常大排长龙。

　　不仅是中老年人怀念以前的味道，在上海市商务发展研究中心、上海品牌促进中心去年发布的《年轻群体对于上海老字号品牌消费态度专项调查报告》中，超过九成的上海“80后”消费者“好这一口”。

　　就拿刚过不久的清明节来说，淮海路上的光明邨、南京东路上的沈大成、南京西路上的王家沙等老字号门口，都是争相购买青团的排队长龙。而在超市和面包店，青团的销售柜总是时不时地被消费者买空。上世纪90年代前流行的野生艾草青团也又回归到餐桌。除了王家沙加大野生艾草青团的供应量外，南翔馒头店等也在今年推出“纯天然艾草”制作的青团。

　　除了这些糕点产品之外，近期酸奶市场也掀起了一股复古怀旧风。多家品牌都推出了老酸奶，尽管售价比普通酸奶高好几倍，但凭借传统的口味和怀旧感让消费者“很买账”的同时，销售量也是直线上升。

　　由此看来，怀旧风在食品界已经开始大行其道。

　　掀复古怀旧风

　　近几年，以怀恋青春为主题的怀旧餐厅在上海悄然兴起，“80后、70后”，甚至“60后”都偏爱选在怀旧主题餐厅小聚。独特的餐饮新概念，精致的装饰布置，甚至小到店员服饰穿搭等，无不透露着别具一格的餐厅风味。

　　这些餐厅人均消费从几十到百元不等，就能让你重温一场年少时的梦。进入店门那刻起，便产生了一种穿越时空的错觉感。做旧的搪瓷杯，老式电话机，小黑板，等位牌，复古年画，收音机，还有墙壁上铺挂的老照片……一切元素似乎都充满了真实而复古的味道，唤醒着你脑海中的记忆。暗黄的灯光，复古的装饰，点缀着些许文艺范，复古怀旧的风格下又不乏时尚感，约三五老友，乘坐时光机，一边聊着品食美味；一边回味旧日时光，集体追忆年少时阳光灿烂的日子。

　　tips：外婆红烧肉

　　说起红烧肉，总能让“吃货”忆起儿时的味道。和北方的红烧肉不同，少一分咸、多一分甜。一口咬下去，清甜而不腻，因炖够了火候，色泽红亮，香甜松软。剩下的肥肉滑而不腻，瘦肉亦娇嫩绵软，足以让“吃货”垂涎三尺。

　　想要烹饪出地道美味的外婆红烧肉，也绝非是一件简单的事情！首先，需精选食材。烹饪外婆红烧肉，应选上好的五花肉或者夹心肉，不可太肥也不能太瘦；其次，掌握火候。无论是做什么样的红烧肉，火候很重要，所谓功到自然成。煨肉的火候不要太大，以先小后大的火候为宜；第三，作料添加有讲究。冰糖*好不要选单晶冰糖，尽量选用大块的黄冰糖。正宗本帮红烧肉，使用的是红酱油，如果没有，可以用老抽和生抽配合使用。