近年来，随着金门高粱酒价格的不断飙升让收藏者对金门高粱酒收藏十分热捧。可是面对市场上种类繁多的金门高粱酒，该选择什么样的型号来收藏呢？台湾白酒业内专家指出：一瓶陈年好酒的价值要看他的外包装是否完好无损，尤其是封口，封口完好且氧化程度跟外包装同步的就算作同类里面的精品。
据悉，成套或特殊“概念”的酒更有价值，收藏高粱酒和集邮很类似，既注重成套，又讲究特殊含义。特殊年份、特殊意义、特殊事件、专供、特供、出口等因素都是藏酒中需要重视的东西。
其次，收藏首选高酒精度酒。专家建议，50度以上为高度，高度高粱酒更适合收藏。特别要注意的是，酒精具有挥发性，时间久了容易挥发酒精度，*好用蜡将瓶口封住，这样具有更好的密封性，就能长时间的保存了。
储存高粱酒时，盛酒的容器*好选用陶瓷坛子，因为陶瓷坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能长久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。而存放的地点*好选在地下，或者窑洞里。因为地下或者窑洞基本保持常温。
