葡萄酒给人的感觉是高贵，待宾上品。需要一个科学的储存温度才能保证葡萄酒的美味，也需要一个科学的饮用温度才能够尝到美味的葡萄酒香。

　　一．葡萄酒储存

　　1．温度葡萄酒贮藏环境的温度，*好维持在11℃左右的恒温状态比较好，否则若温度变化太大，不仅会破坏了葡萄酒的酒体，在冷缩热胀的作用下，还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。所以，若贮酒环境能够维持在恒温5℃到20℃的环境下，这都是可以接受的范围。

　　2.湿度若贮酒环境太湿，容易造成软木塞及酒标的腐烂，太干则容易使软木塞失去弹性，无法紧封瓶口，所以70%左右的相对湿度，是*佳的贮酒环境。

　　3.光度贮酒的环境，*好不要有任何光线，否则容易使酒变质，特别是日光灯容易让酒产生还原变化，而发出浓重难闻的味道。

　　4.通风葡萄酒像海绵一样，会将周围的味道吸到瓶里去，所以，在贮酒环境中，*好能保持通风状态，而且也不要在同一个环境中，还摆放味道太重的东西，以免破坏了酒的味道。

　　5.振动一般的爱酒者相信过度的振动，会影响葡萄酒的的品质，所以，葡萄酒的贮藏环境，*好不要是会常振动的地方，也需尽量避免将酒搬来搬去，尤其是对年份旧的老酒，更是一大忌讳。

　　6.摆置葡萄酒以平放摆置较理想，这样才能让软木塞和葡萄酒接触到，以保持它的湿润度，否则若将酒直放，时间太久的话，会使软木塞变得干燥易碎，而无法完全紧闭瓶口，造成葡萄酒的氧化。

　　二．长期储存

　　若想将葡萄酒贮存一段时间，*好能让酒瓶平躺，其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持浸润。如果酒瓶直立置放，软木塞会过度干燥，将使空气进入而破坏酒质。

　　三．喝不完的葡萄酒怎么处理

　　喝红酒有益健康，使得许多家庭都购买红酒回家慢慢喝。但目前市场上的红酒多数为750亳升，一个人一天基本上喝不完一瓶红酒。红酒一打开瓶塞，与空气接触时就开始氧化，喝不完的红酒就像鸡肋，食之无味，弃之可惜。应该如何处理喝不完的红酒呢？

　　其实，喝不完的红酒可以换个小瓶子来保存，因为瓶中的酒越多，空气就越少，氧化就越慢，保存时间就会越久。另外，可以利用市场上出售的空气抽出器或氮气瓶，其保存红酒的期限可以延长3~5天，甚至一个星期。如果您没有可利用的器具，也可以把原来的软木塞换头塞回去，然后放进冰箱保存（温度越低老化越慢），瓶身*好直立，以减少红酒与瓶中空气的接触面积。虽然有这些处理方法，但还是建议您越早喝完越好。

　　四．葡萄酒的饮用1.酒并非越陈越香

　　葡萄酒并非是越陈越香。过了葡萄酒陈年的高峰期，只有每况愈下，就像美人也有迟暮之时，之后就逐渐人老珠黄，迈入退化期。所以葡萄酒也需要在适当的时间饮用，才能品尝出它*巅峰的风味。

　　2.葡萄酒饮用温度

　　与其他的饮品不同，葡萄酒的饮用过程对温度的要求较为严格，这不仅表现为不同类型的酒需要不同的饮用温度，即使同是红葡萄酒，不同特点的酒也都有各自适饮温度。日常生活中，将酒的温度严格控制在推荐范围之内并不是件容易的事情。下面向大家介绍一下通用原则。

　　一般来讲，白酒的饮用温度要比红酒低，主要因为白酒的酸度比较高，而且会以清爽的口感和果香为主要特色，温度高了酸味会过重，一般以8℃-12℃为宜。而红酒是以复杂的香气和丰实的口感为主要特色，温度过低会使得香气封闭起来，*高温度不要超过20℃，温度过高会使酒精味很重，影响对香味的感观。起泡葡萄酒在4℃-8℃之间，可以减缓二氧化碳释放，增加细致柔顺、绵密清脆的起泡。具体来看饮用时的*佳温度：白葡萄酒的饮用温度*好是在6℃~11℃，丰厚的白酒，酸度不太高，*好是采用白酒的*高温度，如丰厚的莎当妮白葡萄酒*好在10℃~12℃时饮用，普通的白葡萄酒在6℃~9℃度。多数玫瑰红酒，饮用温度为8℃~10℃。香槟和甜酒的饮用温度为5℃~8℃，这里包括结构轻的白