人参泡酒有强身健体的作用，可泡在酒中不到一年的人参居然还能抽芽、开花。5月14日，记者在钟山乡高峰村齐渭林的家里看到了这种罕见的现象。
来到齐渭林家，他指着客厅桌子之上的一个大玻璃罐说道：“你们看，发芽的人参就在里面。”记者仔细观察浸泡在酒中的这棵人参，参体白嫩鲜活，顶端抽出一根细长的梗茎，茎的顶部开出两朵花穗，草绿色的花蕾显得格外艳丽。“根本没有遇到过这种事情，真是奇事了。”泡酒的人参发芽开花，附近村民都觉得很稀奇。
“每天喝一点，我也没注意，一直到昨天才发现居然发芽了，真是很奇妙！”齐渭林介绍说，这棵开花的人参是2011年一位朋友送给自己的，拿来的时候是真空包装的，由于当时没有其它泡药酒的材料，所以就一直放在冰箱里。去年10月份，齐渭林将人参和野蜂用高度白酒一起浸泡，之前由于人参一直沉在罐底，上面被野蜂覆盖，这棵人参具体是何时发芽的，他也不知道。
人参泡酒还能抽芽开花，这真是件稀罕事。按照常理，植物浸泡在酒精里，内部就会脱水，不可能再生出新茎、长叶开花。随后，记者经过查询得知，人参在酒中发芽可能是因为其细胞活性还在，粮食酿制的酒中含有营养成分，而酒精对人参的有效成分也有一定的浸出和催化作用，再遇到适宜的环境，人参就会发芽。记者 钱晶
