夏天开始。气温渐渐升高，炎暑将临。这个时候，壳红肉厚的小龙虾、肉质饱满的香辣蟹、细腻可口的清蒸鱼都是夏季炙手可热的美味海鲜，用白葡萄酒来搭配海鲜，可以说是相得益彰。

　　海鲜搭配葡萄酒，避免痛风的风险

　　夜晚，你经常可以在一些大排档见到吃货们，一边吃着美味的海鲜，一边大口地喝着各种啤酒，殊不知，这种常见的搭配组合，却使得痛风和胆结石、肾结石的危险就在眼前。海鲜是高蛋白、低脂肪的食物，含有嘌呤和苷酸两种成分。而啤酒富含维生素b1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。边吃海鲜边喝啤酒，造成嘌呤、苷酸与维生素b1混合在一起，发生化学作用，会导致人体血液中的尿酸含量增加，尿酸不能及时排出体外，继而形成结石或引发痛风。相比之下，富含酚类物质、抗氧化性强的白葡萄酒搭配海鲜是更健康的食法。

　　强大的杀菌作用，确保肠胃的安全

　　吃海鲜，讲究的是鲜和原汁原味，所以在烹调鱼、虾、贝等海鲜时，吃货们常常是要求七分熟、五分熟，甚至是生吃，日本人喜欢吃生鱼片、法国人则把生吃牡蛎看成是人间美味。然而，也正是因为生吃，使得残留在海鲜上的细菌有了可乘之机，导致病从口入。白葡萄酒恰好具有强大的杀菌作用，在减少发生痛风的同时，也能确保肠胃的安全。

　　在与海鲜搭配方面，白葡萄酒可说是“*佳拍档”。“海鲜＋白葡萄酒”不仅能让人更好地享受海鲜的原汁原味，还对身体健康大有裨益。白葡萄酒中的酒石酸、苹果酸等有机酸不仅可以解除腥味，还会将海鲜中的细菌杀死，不至于发生食物中毒；同时，白葡萄酒具有果香清新、爽口的特点，能将不同海鲜的味道进行“隔离”，使海鲜吃起来更加可口鲜美。