葡萄酒作为一种世界性的饮料，越来越受到人们的重视和喜爱，它不但口感独特，风味俱佳，更重要的是它具有多种滋补、美容和保健作用，迎合了人们日渐看重的追求健康生活之风。红酒批发商乃至很多消费者都认为葡萄酒的颜色越深酒便越好越高端，那样这样的观点正确吗?

　　这个说法是不准确的，葡萄酒的好与坏不能单凭颜色的深浅来判断。一般来说，葡萄酒颜色深浅与其酒体、风格相对应。颜色深的葡萄酒一般酒体较为厚重，风格也较为强劲，当然单宁含量也稍高。那么造成葡萄酒颜色的深浅不一的原因是什么呢?

　　1、不同的葡萄品种酿出的葡萄酒颜色深浅会有差异;葡萄按照颜色可以分为红葡萄和白葡萄，红葡萄有赤霞珠、梅洛、西拉、黑皮诺等。因为他们的表皮颜色有差异，而葡萄酒中颜色就来源于葡萄皮的颜色，所以不同品种酿出的红葡萄酒的颜色会有差异。

　　2、酿酒容器会影响葡萄酒的颜色，旧世界的产区会使用传统的橡木桶或水泥槽进行发酵，而新世界的产区大多使用不锈钢等惰性容器对葡萄汁进行发酵，比如立式发酵罐和旋转罐等。

　　3、浸皮时间和温度的控制。通常，浸皮时间越长，*终葡萄酒的颜色也就越深。这里*典型的就是桃红葡萄酒的酿造;桃红葡萄酒的酿造，我们既可以用红葡萄酒和白葡萄酒调配而成，也可以直接采用红葡萄酿造，通过缩短浸皮时间来减低其颜色。

　　4、颜色也与葡萄酒的成年有关;甜酒、冰酒、贵腐甜酒，年轻时颜色比较轻，但是随着陈酿时间变长，会变成金黄色，古铜色，甚至是棕色。红酒则会随着年龄的增加而变浅。从*初的紫色、宝石红变为砖红色。

　　5、气候也是影响葡萄酒颜色的重要因素;一般来讲葡萄酒的颜色越深，越表示它来自一个更为温暖的产区。有些白葡萄酒的颜色中带有一点绿色，这往往是来自于寒凉气候地区。

　　另外同一品种的葡萄在不同产区根据纬度及光照条件都会有所不同。每一种不同型号的酵母酿出葡萄原酒颜色差异很大，还有后期的储藏条件。以及开瓶的时间都会有很大的关系。