对酒当热浪遇上白葡萄酒，白葡萄酒是*适合夏季的时令酒，一如烧酒之于冬天、茴香酒之于早春、红酒之于秋天一样。不同的时令酒应对着不同的季节，不同的环境与不同的心情。而其独特的口感亦能随外在环境一起发生变化，为人带来一份宜时宜地的诱惑。
在以前的栏目中，我们曾经谈过“冰镇红酒”可能是土包子才会做的事情，然而，白葡萄酒却是为冰镇而生。清淡型白葡萄酒7℃左右，风味即可达到*佳，因此在夏天喝着冰镇的白葡萄酒，清凉感和口感能够两不耽误。在反映地中海沿岸生活的电影里，我们常看到人们整个下午悠闲地坐在树荫里，桌上放着一只酒杯和半瓶白葡萄酒。它正好诠释了葡萄酒与夏季的关系。这就是典型的餐桌外葡萄酒生活，而夏季正是品饮清爽白葡萄酒的*佳季节。
众所周知，白葡萄酒和海鲜*搭调，这也使它成为更适合夏季的首选。虽然有着透明清爽的色彩，但白葡萄酒也有着复杂的口感和多样的品种。如何选择*适合夏天的一款白葡萄酒？酒香味浓郁，口感圆润的霞多丽；有着诸如青草、青椒、芦笋等“绿色”植物清香的长相思；还有年轻的、清香的雷司令……除了可以根据喜欢的风格选择葡萄品种，在夏季消暑，并不需要太过昂贵、浓郁地喝起来发腻的白葡萄酒。此外，口感上一定要有较高的酸度，放弃对白葡萄酒抱有的“水晶葡萄汁”的幻想，甜腻腻的口感其实并不如酸涩更适合夏天。还有，尽量避免橡木桶，试想一下，夏天的橡木桶味，就像给穿着迷你裙的美女加了件厚重的毛衣外套，即使它出自名师设计，也没有那么美丽动人了。
