创意：独具匠心别有洞天

　　从曹操到沈鲤再到姜桂题，从九酝春到减酒再到古井贡，古井贡酒几千年薪火相传，形成了独具特色的古井酒文化。在刚刚开窖的古井贡酒无极酒窖内，几千年的古井酒文化穿越时空，向世人展示着古井贡酒这朵酒中牡丹独特的馥郁与芬芳。这里不仅有酒文化历史的传承，岁月沉淀的芬芳，更有时间润物无声的艺术。轻声走进这个弥漫着醉意的酒窖，呼吸间，让人欲醉于心！

　　酒窖命名为“无极”，其义有二：一是古井贡酒酿酒之水采用无极之水，即水面三尺以下的水，质优性和；二是亳州为道家鼻祖老庄的故乡，无极的原义就是道，道是无边无际、不可穷尽的一切之源。

　　无极酒窖总建筑面积51900平方米，共分三层，内设酒窖99座，特制陶坛储存总量19999只。

　　无极酒窖将悠久的古井酒文化与亳州独一无二的历史人文相结合，将“曹操运兵道”、“花戏楼”等文化元素完美融入其中，并吸收西方酒庄风格，可谓融汇古今、横贯中西、错落有致、高低呼应、左右通透、阴阳和中、独具一格，堪称“天下第一窖”。

　　门口的两个巨大酒坛，上书“好久”与“好酒”，寓意着酒窖里面窖藏着“好久的好酒”。进入大门，序厅的整体建筑结构再现了明代酿酒作坊，整个大厅采用古代传统的夯土墙建筑手法，这在业界独一无二，是对传统文化的一种继承与发扬。大厅古井之中无极水泉不断上涌。“水为酒之血”，古井贡酒酿造用水富含锶、碘、钾等对人体有益的物质，是不可多得的优质矿泉水。井边云雾缭绕，代表着古井大业蒸蒸日上，财源旺盛之意。

　　沿着序厅往里走，时光隧道曲水流觞，两侧地下酒泉不断上涌，源源不绝，整个时光通道借鉴了古地下运兵道的建筑理念，并将其整体放大，采用无梁结构，通过时光隧道穿越，将古代的运兵藏兵之所转变成为今天进行窖藏美酒的酒窖，让游人穿越时间与空间去领略古地道与古井陶坛窖藏的魅力。参观通道保留并重新演绎了古代运兵道的障碍墙、绊脚板、猫耳洞、观察孔、传话孔、通气孔等，游人可通过孔洞从不同视角去观察酒窖。通道纵横交错，暗布机关，犹如迷宫一般。整个运兵道充满玄机，贴切地与古井酒文化的玄妙结合在一起。

　　花戏楼是亳州的古戏台。无极酒窖内的花戏楼采用高科技手段，用目前全国*大的全息影像技术，上演古井酒神曹操横槊赋诗的英雄气概——《观沧海》，同时也象征着古井胸怀天下、傲视群雄的无上精神。

　　花戏楼内设陶坛墙，是将古代窖池考古遗址通过视觉的变换，让游人感受到古井上千年酿酒文化的深厚底蕴。里面的酒坛层层分布，连绵不绝，无穷无尽，外露的酒坛仅是冰山一角。“酒坛有不同时代、不同风格、不同区域，体现古井酿酒文化的包容，同时也增加了整个建筑的历史沧桑感。”著名雕塑艺术家、无极酒窖设计者——中国美术学院公共艺术学院院长杨奇瑞介绍说。

　　整个大厅将中国美学的“造型艺术”“建筑艺术”“影像艺术”完美融合在一起，展现出古井人发扬文化、创造文化的创新精神风貌。

　　无极酒窖内有明代、清代、近代等窖池所酿造的原酒窖藏区，并设有专门的原酒定制区。

　　窖藏：听着音乐慢慢成长的美酒

　　古井贡酒“无极酒窖”的盛大开窖，是古井人在中国白酒窖藏技术上的历史性重大创新与突破。

　　美酒的成长需要良好环境，地下窖藏正是满足美酒成长的*佳环境。“原酒储藏对温度、湿度等环境要求很高，因为温度过高、湿度过大时，酒中的硫化氢、硫醚、硫醇等挥发较快，对去除新酒中的杂味有一定的促进作用；但同时，也会加速乙醇分子的挥发并伴随着酒香味物质的流逝，从而增加库耗增大成本；温度过低时，酒中的微量香气成分挥发较慢，但，酒的老熟也会放慢达不到理想的储存效果。无极酒窖常年温度控制在10~22摄氏度之间、湿度在60~80%之间。因为经过长期的研究，我们发现在这个恒温、恒湿的环境下更有利于白酒的陈化老熟。”国家级白酒评委、古井首席酒体设计师查枢屏介绍说。

　　有了适宜的环境还不够，古井贡酒独特铸造的专制优质陶坛，具有“微孔透气性”和“含有多种微量有益金属离子”的特质。陶坛周身布满很多气孔，使酒分子与空气中的氧气易于接触，能促进酒体氧化还原反应的加速；同时，陶坛中所富含的有益金属离子，在白酒储存过程中慢慢溶入酒中，更有利于酒的自然老熟。酒窖内部一直播放着音乐，窖藏的原酒经过工人师傅的悉心呵护，听着音乐慢慢成长。

　　“就这样，古井贡酒在无极酒窖恒温、恒湿的条件下，在特制的陶坛内长期储存，各种物理化学反应在自然环境下平稳进行，有效去除了酒体的新酒味，而原酒中的有益香味物质得到了较好的保存，同时，酒中的醇、酸、酯、醛、金属离子之间得到了有效缔合，微量香气成分更加丰富，比例更加协调，使原酒香气更加浓郁、陈香更舒适、醇香更怡人、酒体更加细腻丰满、绵甜柔顺，余味更加爽净悠长。”查枢屏一边品着手中的原酒一边向记者说到。

　　在无极酒窖开窖大典前后，法国干邑市长米歇尔·郭瑞斯、中国酒业协会秘书长宋书玉、中国男篮现任主教练宫鲁鸣等嘉宾及众多媒体代表纷纷参观无极酒窖，近距离感受这一横贯中西的“天下第一窖”的魅力。

　　米歇尔表示，古井贡酒的酒窖足够壮观、足够美丽，与法国干邑的酒庄有异曲同工之处。凤凰网酒业的微信《和古井贡酒交朋友》表示，无极酒窖改变了传统的白酒窖藏非洞即库的单调格局，是中国白酒窖藏技术史上的极具历史性和开创性的重大突破。

　　原酒的窖藏，窖藏的是天地的精华；岁月的酝酿，酝酿的是人文的经典。古井贡酒经过了岁月的酝酿、地下的窖藏，称得上天地之精华、人文之经典。酒是有生命的，无极酒窖将会进一步淬炼古井原酒，珍藏古今，物我两忘，自然天成。

　　白酒定制：中国白酒第一家票号应运而生

　　无极酒窖定制区为客户提供私人定制服务，这里的酒是直接从窖池中摘取的，就是通常所说的原酒，酒度都在60度以上。原酒的级别分为一级、优级和特级，并有不同的年份级别，价格不同。客户根据自己的需要，可以定制10斤、20斤、30斤、50斤等不同规格，用于结婚纪念、孩子出生纪念、祝寿、送亲戚朋友等。

　　2014年，古井贡酒提出“拥有自己的窖池，喝上自家产的白酒”的概念，推出原窖定制，从明代窖池群、清代窖池群、60年代窖池群中，选取一小部分窖池，进行定制认购。窖主将拥有所认购的窖池一年产的原酒。无极酒窖专门为原窖定制认购窖主提供了原酒储藏区。

　　在定制区里面还有一个“私密定制区”，里面都是存放了10年以上的特级原酒，更是不可多得的人间琼浆。

　　基于古井贡酒的私人定制服务，中国第一家白酒票号——古井贡酒“无极票号”于无极酒窖开窖大典当日正式面世。据悉，这是古井集团白酒销售和品牌推广模式的全面创新，通过市场化运作模式，搭建公司与核心消费者的直联平台，以原酒定制、引导消费为核心目的，为“无极票号”的客户提供原酒免费窖藏、保值升值、定制消费、交易流通等全方位的服务,首批限量推出“无极票号”壹号200坛和“无极票号”贰号300坛。

　　宋书玉在参观无极酒窖，了解无极票号的运作模式后表示，此前他曾多次受邀来古井参观，但此次参观无极酒窖很受震撼，古井首创的很多生产、营销模式值得中国其他酒企学习。