在太平洋以东，安第斯山脉以东的狭长地带，坐落着一个名叫智利的神奇国家，他是南美两个*重要的葡萄酒生产国之一;虽然是新世界国家但葡萄酒酿制技术却几乎和许多就世界国家同步开始，在20世纪90年代国家安定后，其葡萄酒行业开始蒸蒸日上，被誉为世界上性价比*高的葡萄酒。本文将简要地介绍智利的葡萄酒。

　　一、智利葡萄酒的历史

　　智利在1518年就开始了葡萄栽种，此后三百年内智利葡萄酒产业主要以西班牙传教士为主导，酿制弥撒用的葡萄酒供教会使用。1830年，脱离西班牙独立后智利在法国人的建议下，成立了国家农业研究站，开始大量引进欧洲各地的葡萄品种开创了智利葡萄酒的新时期。十九世纪六十年代末到七十年代末，欧洲受根瘤蚜虫并的侵害，葡萄酒供应严重不足。智利开始向欧洲输出葡萄酒。

　　二、智利的地理优势

　　为什么在这么广阔的南美大地，国土狭窄的智利能够产出享誉世界的好酒呢?这跟智利的地理条件也很有关系。智利位于南美洲西部，国土狭长，纬度跨度大;西面频临太平洋，东倚安第斯山脉，南接南极洲，智利气候多样，有种植多葡萄品种的优势。智利中部的地中海气候地区是主要的葡萄产区，这里炎热干燥的夏季容易获得含糖量高，质量好的葡萄。而安第斯山脉的积雪融水和太平洋吹来的冷风又令智利没有典型的地中海气候那么热。而靠近南极洲又给这里带来了更多的太阳光直射，令这里生产出的葡萄酚类物质和单令含量特别高。

　　三、世界罕见的酿酒水平

　　虽然被西班牙统治了数百年，但智利的葡萄酒历史却受了法国很大的影响，酿酒技艺来自法国波尔多(虽然西班牙也是，但地理条件不同令到两地葡萄酒风格迥异)，在葡萄酒行业发展之初引进法国的酿酒人才，一度成为世界顶尖的葡萄酒产地。但在上世纪80年代左右由于国内政治动荡，智利葡萄就质量开始走下坡路，成为了劣质葡萄酒的代表词。后来智利国内外的有识之士努力打破这种局面，大量的资金流入智力的葡萄园的酒庄，在南美首创大学培养酿酒师，令到智利葡萄酒登上了葡萄酒出口量全球第三的位置。

　　四、智利葡萄酒等级

　　varietal ：只列葡萄称呼，这是*基本的酒。

　　reserva：珍藏级，酒是由橡木桶储存过的，比上面的酒好。

　　gran reserva：极品珍藏，使用更多，更新的桶，储躲的光 较长，素质也更上了一层楼，

　　reserva de familia：家族珍藏，基本上表示是某酒荘*好的酒。

　　五、更符合中国人的口味

　　智利葡萄酒果味香，口感圆润，单宁柔和，比较符合中国人的口味，智利主要的酿酒葡萄品种的佳美娜，虽然佳美娜不仅在智利出产;但智利产的佳美娜酿酒颜色深、糖分高、酸度低，加上酚类物质和单宁含量较高，十分符合中国人养生的追求，例如凯伦娜系列就十分适合中国人尝试。

　　本文作者：王宇康

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