涮火锅的层次很有研究，*佳吃前先喝小半杯新颖果汁，接下来吃蔬菜，接下来是肉。即便如此，才能以合适利用食物养分，减小胃肠累赘，达到长寿食物的目的。
以下几种饮料总是吃火锅时适于采取的：
碳酸饮料：虽然它们除糖分外，含任何养分成分很少，但另外的二氧化碳适于助消化，并能促进身体里面热气清除，产生清凉快快的感觉到，弥补水分的结果也更好。
果汁饮料：带有丰盛的有机酸，可激动胃肠渗出、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的摄取。但节制体重的人和老年人、血糖高者要留意选用低糖饮料。
蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料：如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等，恰当有慢性病的人和老年人。
酒类：吃火锅时，*佳喝点白酒或葡萄酒，适于起到杀菌、往膻的效果，*恰当涮羊肉时吃。
