如今国内的葡萄酒市场正迅猛崛起，但也存在“千酒一面”的状况。市场上，干红葡萄酒大多为赤霞珠干红，干白葡萄酒十之八九是霞多丽干白，以至于曾经有人疑惑地问笔者，是不是只有赤霞珠和霞多丽这两种葡萄能用来酿酒？

　　作为普通的消费者，大家对此确实存在疑惑。目前，很大一部分消费者的葡萄酒知识并不丰富，对于酿酒葡萄的品种不甚了解。而在超市的葡萄酒货架上、酒店的酒橱里，大多是干红葡萄酒，而且绝大多数又是赤霞珠干红，即便有一些干白，也多是霞多丽干白。

　　赤霞珠和霞多丽是世界上栽植广泛的两个酿酒葡萄品种，在很多地区都有不俗表现，用其酿造的葡萄酒香气和口感特点突出。在我国，这两个品种更是种植广泛，特别是赤霞珠，凡是种植酿酒葡萄的地方都少不了赤霞珠的身影。

　　为什么会出现这样的状况？归根结底，是市场与种植基地相互影响造成的结果。市场上的经销商和消费者对个别酒种的需求，导致种植基地该品种的种植数量增多，从而使酒厂产出的该酒种增多，*后又反映到了市场上。

　　葡萄酒不是摆放在博物馆中陈列的偶像，也不是种植者随心所欲酿制的酒品，它是消费者需求的产物。目前，我国葡萄酒消费文化的推广才刚刚开始，在短时间内，一部分消费者尚可接受市场上这种葡萄酒的分布状况，但是当消费者逐渐成熟起来，就会需要更多口味、更多品种的葡萄酒。

　　因此，这就需要通过选育新品种、引进国外品种、利用基因技术进行品种选育和改良等方法得到更多的优良酿酒葡萄品种。

　　虽然目前很多高校、科研院所、企业都在从事这方面的工作，但无论是哪种方法得到的品种，都需要花时间和精力才能得以推广。所以，酿酒葡萄种植基地在选择品种时，要有长期科学的规划，以应对今后的市场变化。毕竟，葡萄这种经济林木不是春天栽植秋天就能收获的。

　　此外，葡萄酒生产厂家也可以通过研发混合酒种，通过多个品种的酒的勾兑，得到新口味的葡萄酒，实现葡萄酒产品的差异化，从而提升自己产品的竞争力。

　　无论是做葡萄酒还是品尝葡萄酒，都是一门千姿百态的艺术，而葡萄酒产业是一个像“伊甸园”一样古老，又如同“朝阳”一样蓬勃的产业，所以，我们要坚决对千酒一面说no！来源：《华夏酒报》