北京红星股份有限公司近日正式推出红星手酿酒，消费者可亲自体验和参与传统手工白酒酿制过程。
据师承二锅头酿制技艺的第八代传人高景炎介绍，二锅头是一种古法酿造技艺。传统技艺的延续在于传承，只有这样才能生生不息。红星二锅头传承了800年的古法酿造技艺，通过一代一代口耳相传师承沿袭下来。红星手酿酒的面世，让消费者亲自体验传统手工白酒酿制的过程，也让更多人参与到国家非物质文化遗产的传承中。有了更多人的参与，保护非物质文化遗产才有更强根脉。
据了解，红星手酿酒开启了让消费者亲自参与酿制高端白酒过程的首例。高景炎表示，手酿酒的独特魅力，在于一个“亲”字—亲身体验、亲力亲为、亲手酿制，在挑陶坛、选酒料、装甑锅、观酒花、摘美酒、封酒坛等一系列酿酒环节，消费者可以在酿酒技师的指导下亲自完成。
