6月23日，糖酒快讯微信公众号推出了一篇文章《老酒如何辨真伪，民间专家pk中酒协，你挺谁？》，24小时之内竟然吸引了上千名读者投票。

　　从投票结果我们可以看到：

　　“我认同不开瓶鉴定法，老酒就必须保持完整性”有280票，占投票总数33%；

　　“我认同中酒协开瓶鉴定发，只有专家品过未损坏的酒，才有收藏价值”有487票，占投票总数的58%；

　　“不好说，不同情况用不同鉴定法”有71票，占总票数的8%。

　　中酒协：开不开瓶完全自愿

　　面对这样一个民意投票结果，糖酒快讯网记者致电中国酒业协会秘书长兼名酒收藏委员会副主席宋书玉，他告诉了记者关于老酒鉴定方法有这么一个渊源：

　　“以前，老酒的鉴定主要是爱好者通过多年的实践，形成一套外观鉴定法，这和酒厂技术人员对酒的鉴定法存在比较大的分歧。因为企业在生产一批酒之后，会留存几瓶酒样，一般是在瓶子上贴个白条，写明生产于何年年月，第几批。而这些产品包装之后流到市场上，市场变化了，瓶型变化了，甚至酒标变化了，很难跟厂家留存对上号。因此在企业通常的做法是感官品鉴。为了推动老酒的发展，在酒类收藏爱好者和酒厂技术人员缺乏交流的情况下，我们想出了一个既让收藏爱好者认可，又让酒厂技术人员认可的办法，就是先通过外观鉴定，如果是真的，在老酒所有者的同意之下，再进行感官上的鉴定。可以说，这是一种折中的办法。”
　　老酒与传统收藏品不一样

　　在记者的采访过程中发现，很多人认为开瓶鉴定破坏了老酒的完整性。但这也要分情况。老酒不仅有收藏价值，还有品尝价值。“如果你拿一瓶老酒当文物，那我们保持它的原汁原味，保持它的完整性，这种做法我们是非常尊重的。但与其他文物不同，除了观赏性，老酒还可以品尝他奇妙的味道，消费老酒，享受品质带来的愉悦，我们也是非常尊重的。”宋书玉说。

　　因收藏、购买老酒的消费者的目的不一样，选择不同的方法去鉴定它，这没有什么不合理的地方。

　　开瓶鉴酒不是唯一的办法

　　在实践过程中，对于老酒的鉴定是否开瓶，首先是征得老酒所有者的同意。据了解，无论是茅台、五粮液还是汾酒，几场专场鉴定会下来，对老酒的情况出现以下四种：

　　1、外观看是假的，打开品鉴酒质也是假的；

　　2、外观看是真的，打开品鉴酒质是假的；

　　3、外观看是真的，打开品鉴酒质变坏，不宜饮用；

　　4、外观看是真的，品鉴酒质也是真的。

　　“可以说，外观鉴定结合感官品鉴，是对外观鉴定有益的补充，让老酒的鉴定更精准，这对于维护消费者的权益，让更多人关注老酒，推动老酒的发展，是有进步意义的。”

　　老酒的收藏与鉴定正处于起步阶段，中酒协表示：我们也在探索一种让行业内不同人员彼此接受的鉴定方式，甚至可以举行一个座谈会，欢迎持不同观点的人坐下来探讨，目的就一个，让老酒事业发展壮大。来源：糖酒快讯