一些活性乳酸菌饮料含糖量接近世卫组织标准的3倍，专家提醒*好选低糖配方乳酸菌饮品

　　糖分含量接近世卫组织标准的3倍！这样的乳酸菌饮料你敢喝吗？酷夏时节，活性乳酸菌饮料因助消化、减肥等功能颇受青睐。不过，专家提醒，饮料含糖量过高可能危害健康，畅饮乳酸菌饮品时须提防“甜蜜陷阱”，宜选择低糖产品。

　　饮品含糖高隐性危害大

　　一些饮料本身含糖量较高，但消费者在饮用时并没有意识到自己摄入了过量的糖分。

　　数据显示，我国消费者已是高糖摄入群体，目前人均年糖消耗量已达到19.6公斤，30年内增长了整整5倍。若按该数据计算，每人每日的糖摄入量接近53.7克。而根据今年3月世界卫生组织发布的《成人和儿童糖摄入量指南》，人们应减少游离糖的摄入量，成人和儿童游离糖摄入量每天*好不超过25克。以此计算，我国每人每日糖摄入量超过了世卫组织标准的2倍。

　　首都保健营养美食学会执行会长王旭峰特别提醒：“糖是甜蜜的毒药，长期多吃糖，会增加很多疾病发病的风险，例如龋齿、肥胖病、痛风、肾结石、癌症等。”

　　而在过多摄入的糖分中，可能就有部分是来自含糖量高的饮品。王旭峰建议，要养成低糖饮食的好习惯，尤其是爱吃甜食的年轻人，“肆无忌惮地摄入高糖饮品，日积月累会对身体健康造成影响。”

　　乳酸菌饮品也有了低糖技术

　　按照我国执行的轻工行业标准《乳酸菌饮料》定义，活性乳酸菌有利于调节人体肠道微生态的平衡。营养专家认为，活性乳酸菌饮料具备鲜奶的营养成分，并含有较高的动物蛋白，无脂肪、低乳糖，有较显著的保健作用，但选择该类冷饮时应首选低糖饮品。

　　不过，目前市场上一些活性乳酸菌饮料含糖量较高。测算数据显示，市场某435ml的乳酸菌饮料摄入糖量达70g，糖分含量接近世卫组织标准的3倍。专家因此提醒选择活性乳酸菌饮品一要注意看标签多比较，二是*好选择低糖产品。

　　据了解，针对低糖的需求，今年3月伊利“每益添”将低糖技术引入活性乳酸菌市场，推出低糖配方乳酸菌饮品，其每100克含糖量已低于5g，且不影响口感。

　　伊利公司介绍，“每益添”“减糖不减味”，在低糖同时还兼顾口感，增加了甜橙、混合莓、芦荟3种口味，市场反馈良好。有消费者饮用后说：“本来担心减糖后的‘每益添’口感会受影响，喝过之后才发现依然酸甜，还多了水果的味道。”据ac尼尔森数据显示，截至今年5月，“每益添”单点卖力（单个销售点的平均销售份额）同比增幅已达27.8%。

　　■ 观察：乳业三大误解该如何破？

　　近日，媒体在北京、山东、陕西等多地又发现，由于原奶价格低迷，倾倒鲜奶、卖牛宰杀现象仍在持续。当前中国乳业所处的环境复杂，不确定性影响因素较多，容易引起相关问题及形势的误判，从而危及产业长期发展。

　　在笔者看来，奶牛养殖目前存在三大误解。

　　●第一个误解：当前杀牛倒奶是落后产能淘汰的结果。

　　从2014年下半年，河北、山东等地出现较严重倒奶杀牛现象，并蔓延到其他省份。有人称这是市场条件下，对落后产能淘汰的结果。由于中国散养比重高，为提升养殖规模化程度，适当淘汰落后产能是有必要的，但实际情况不尽然。

　　目前国内养殖主体不再是落后的散户，而是已形成规模的经营主体。2008年后，散户养殖淘汰加快，2013年更是大批退出市场。目前，国内散户养殖比重不超过10%，大多数杀牛倒奶的是规模在几百头到千头左右的中小规模养殖主体，占目前中国奶牛养殖的70%。另外，近两年国内奶牛养殖及原奶品质均有明显提高。据奶业协会统计，2014年国内奶牛养殖平均体细胞为387.15千个/毫升，比2009年下降35.9%，平均乳脂肪率及平均蛋白率比2009年分别上升2.2%和1%。

　　可见，杀牛倒奶并非是对落后产能的淘汰。由于国内市场与国际市场过快接轨，使得国际原奶供求及价格与国内形成联动，进口奶粉价格暴涨暴跌，严重影响国内原奶正常的市场供求关系，造成持续的杀牛倒奶。

　　●第二个误解：中国原奶的高价格将长期存在。

　　2008年前中国原奶价格总体低于国际平均，但基础设施及配套服务设施落后，养殖加工利益矛盾突出，随着三聚氰胺事件发生，传统小农养殖体系完全被瓦解，由此开启中国奶牛养殖转型之路。

　　事实上，近年国内原奶价格高涨并高于国际，表现为饲料、人工成本上涨带来的。但根本原因一是向规模化转型引起的产业链“系统性”成本高，配套的优质饲料供应、全网覆盖的防疫、自繁配种体系等没有形成很好规模，布局结构不合理，在发展速度上滞后于规模养殖，规模化牧场管理水平低，相关人才缺乏；二是家庭牧场、专业合作社等产业组织模式发展滞后，养殖抗风险能力差。

　　中国奶牛养殖成本不可能像自然资源丰富国家那么低，但配套设施完善起来，建立起以适度规模化、集约化为主的中国奶牛养殖，原奶价格未来在国际上就具备一定竞争优势。像现代牧业为提升高蛋白牧草自给率，在安徽三河等地区种植苜蓿草10万多亩，未来养殖平均成本比目前至少下降20%，奶价可与欧盟平均价格相当。

　　●第三个误解：贸易自由化必然牺牲奶牛养殖为代价。

　　国家加快更广泛的自贸协定签署及自贸区建立，推动对外贸易的深入发展。在此背景下，国外大量低价乳品必将进入中国市场，并对国内奶牛养殖业造成冲击。有人论断，为国家宏观战略利益，有必要牺牲奶牛养殖产业利益为代价。

　　其实，通过提升产品标准，调整结构，可规避乳品进口对国内奶牛养殖的影响。过去20年里，中国建立起以常温为主的产品结构，并在原料标准中为大包原料奶粉使用降低门槛，这是造成近几年进口原料对国内冲击较大的主要原因。

　　因此，现行的产品标准有很大修订空间，在不违反wto原则下，加快修订，引导国内、国外乳资源在不同产品结构中扮演不同角色，一方面可保障国内消费需求，保持市场开放；另一方面能保护国内奶牛养殖产业。

　　而在贸易自由化条件下，国外乳品价格的低廉，迫使国内养殖企业围绕“降低成本”，加快调整升级步伐，也是件好事。

　　□宋亮（高级乳业分析师）

　　来源：据新京报综合