到现在为止，郎哥是郎酒集团唯一的新品。3月份以来，尽管行业对郎哥关注有加，但了解不多，仅限于红色、蓝色两款包装，酱香44.8度的酒体，以及零售指导价158元、168元等有限信息。

　　半年以来，行业内熟识的经销商朋友不断向笔者询问，归纳起来主要是三个方面：

　　第一， 郎酒推出战略产品郎哥的意图？

　　第二， 郎哥瓶子里装的是什么酒？

　　第三， 郎哥将会怎么做？

　　懂行的人都知道，这三个问题，是有特定逻辑顺序的。水木知行曾指出，郎哥就是郎酒对未来风口的预判，得到不少业内朋友的认同。于是，我们奔赴二郎镇，走访了郎酒厂副厂长、酒体设计中心主任，郎酒郎哥的设计人——沈毅，一探究竟。寻找第二个问题的答案。

　　以前我只听人这么形容过巧克力

　　水木知行：能简单介绍一下郎哥这款酒的特点吗？

　　沈毅：这款酒，我们反复试验了两年。大概两三年前，我注意到一个现象，人们喝白酒的时候，都会不由自主地皱一下眉头，特别是干杯的时候。眉头皱着，喉咙憋着，一口下去，这个表情很普遍。

　　皱眉是一种生理反应。突然遭遇强刺激，瞬间的难受，让人不由自主地皱紧眉头，好一会儿才缓过气来。不少人喝过酒之后，需要马上喝一点水，或者吃一口菜，才能开口说话。我们发现，这是个问题。

　　我们试验多次，多方测试沟通，前后差不多花了两年时间，才解决了这个问题，简单来说，喝酒分为入口、入喉、入胃、入神几个环节，而皱眉、憋气主要是因为入喉刺激感太强的原因。我们的办法是，既解决入喉的困难，喝起来顺一点，轻松一点，又保留其他环节的美感，让喝酒变成更纯粹更舒适的享受，打个比方，就是“虫草分离技术”，虫是虫，草是草（笑）。

　　我们做过很多测试，有朋友甚至用“丝滑”来表达这个酒的感觉，以前我只听人这么形容过巧克力（笑）。我想，这应该是对我们工作的肯定。

　　所以，我们可以这样来描述这款酒，完全是传统酱香白酒的香气香味，但口感更轻松舒适，饮后体征好，不口干，醒酒快。

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　　水木知行：以现在勾调工艺水平，调一款酒应花不了两年时间。调郎哥的难点在哪里呢？

　　沈毅：难点在于酒体的平衡性，降低口感刺激性一个主要手段就是降度。但降度对于香气有影响，降度过大，香气就不丰满了，酱香的优雅就体现不出来。如何既保持酱香白酒的优雅，又降低刺激性，让口感更舒适，在这一点上，我们花了很多功夫。

　　（配郎哥海报图片一张）

　　这是消费文明的产物

　　水木知行：在七年前，您设计了贵宾郎酒的酒体，现在消费者叫它“歪嘴郎”。对比郎哥，两款产品的度数非常接近。是偶然的吗？

　　沈毅：在必然之下，有偶然的成分。

　　先说必然吧。两者都是40多度，这来源于我们对市场的判断。

　　首先，我们处于一个白酒度数缓慢下降的大趋势当中，40多度应该是白酒的主力消费度数。在计划经济时代，酒都是60多度的。因为酒少，度数高喝起来才更过瘾；到了上世纪80年代初，消费者开始重视饮酒感受了，50多度的酒更容易入口，所以酒的度数降低；而上世纪90年代开始，健康饮酒逐渐成为消费者的共识，再加上“中国式”应酬的流行，消费者要求饮酒后不口干、易醒酒，不影响第二天的工作和生活，40多度的中度酒符合了这一需求，开始出现并越来越多。实际上，消费基数*大的浓香白酒，早于酱香白酒形成潮流。在几年前，在各名酒厂的开发产品中，这种趋势就很明显了。

　　其次，来自西方国家的参照，40度左右中度酒将是烈性酒主流。发达国家在经过市场经济之后，消费者选择的烈性酒基本都是40多度的中度酒。这是消费文明的产物，消费水平到达一定程度，并经过多年选择，积淀下来的结果，极具参考价值。

　　水木知行：市场信号和西方国家的参照，坚定了您的判断，这是必然。那偶然在哪儿呢？

　　沈毅：偶然是我们的消费者实验。开发设计中度产品，有主观判断的成分，而*终确定产品的度数，则主要来自于消费者的测试。

　　我们的酒样，会提供给各种消费者做测试。有常年喝酒的老酒客，有酒厂的工人，有普通的职业人士，有一线的销售人员，也有做酒的经销商。在我身边，还有好多八零后、九零后，对白酒敬而远之。但我们调查测试郎哥产品过程中，他们基本上都表示，接受这款产品，乐意尝试饮用。

　　酒好不好，消费者说了才算数

　　水木知行：是什么使得消费者的白酒口味发生了变化？人们健康意识提高，白酒供过于求，还是其他？

　　沈毅：健康意识和供求关系变化，都有影响，但在我看来，影响*大的，还是人们的生活变化。

　　以前人们喝酒，重要的原因就是分享美食，酒的醇香、浓烈就非常重要。因此，够劲儿就是好酒。而现在，人们聚在一起喝酒，主要是为了交流，分享信息，沟通情感。这时候，人们需要的白酒就变成了：喝着舒服，有感觉，醉得慢，易醒酒。

　　喝着舒服，要求口感刺激性不能太强，太强了影响谈话；

　　有感觉是得有酒味儿，得是酒，才能点燃，才放得开；

　　醉得慢，能够才有充足的时间沟通；

　　易醒酒是醒得快，不影响第二天的工作。

　　这实际上是生活形态变了，人们对白酒的需求变了。

　　水木知行：*后一个问题，您是行业名人、专家，有很多头衔，比如，“*年轻的国家级评酒师”，“舌头先生”，“央视直播盲品挑战者”。作为一名专家，你怎么看白酒的未来？

　　沈毅：（笑）我只是一名白酒工作者，专心做好一件事而已，这么说，我同意我是“专家”。一款白酒好不好，专家说了不算，消费者说了才算数。我们白酒行业不缺大企业，不缺专家，也不缺消费者，缺的只是消费者研究。顺应消费者，尊重消费者，关注消费者，做消费者满意的白酒，那么白酒的未来就在这里。我觉得，郎哥将是一款消费者喜欢喝的酒。来源：糖酒快讯