从去年冬天开始，陕西西安地区也出现不同程度的旱情，对农作物生产造成影响，而对“户太”冰葡萄酒来说，却是几年来难得的好年份。

　　据西安市葡萄研究所所长纪俭介绍：2009年冬天比较干旱，只下过几次小雨雪，中间曾连续两月没有降水，且寒流来得比往年早，11月中旬就迎来第一场降温，气温降至零下8度，气温的骤降对葡萄断枝、挂果都是考验。持续的低温没有对冰葡萄造成太多影响，反而让葡萄积聚了更多的香气和糖分。经过三个月的挂果冰冻，2010年的冰葡萄也是首次在无雪的天气情况下分次采收的，葡萄香气浓郁、糖度很高，达到360-380g/l，酿制的冰葡萄酒品质很好，由于还在中试期，冰葡萄产量不高。据纪所长五年的跟踪记录，发现今年虽属于非正常的气候，但更利于冰葡萄酒的生产。

　　目前，“户太”冰葡萄酒已通过了国家科技部陕西省科技厅组织的中试项目专家组的中试（中试：是在大规模产量前的较小规模试验，成功后就可以量产了）验收，纪所长表示：在未来3-5年中会加大对“户太”冰葡萄酒的研究力度，从葡萄栽培转移到葡萄酒酿造技术的提高，进一步完善“户太”葡萄酒及冰葡萄酒的生产的标准、技术和风格，对口感、香气进行改进，形成中国葡萄酒的地域特色。

　　陕西省、西安市各级政府及领导对“户太”葡萄及冰葡萄酒的生产非常重视，将“户太”葡萄产业作为陕西省的特色项目进行扶持，明确在草堂、太平、蒋村等7个乡镇沿环山路两侧1000米范围内划拨为户太葡萄生产基地。计划在2010年大规模兴建新的葡萄园，鼓励当地农民大量种植“户太”九号、十号，从而形成1万亩“户太”冰葡萄酒生产基地。来源华夏酒报