在近50 年的意大利葡萄酒发展史中，果香丰富，入口柔顺且可以尽早饮用的意大利葡萄酒越来越受到消费者的爱戴，而这种传统的风格也逐渐被取代。改革派们将浸皮时间缩短为两周，减少橡木桶储存时间，赋予葡萄酒更多的果香与新鲜口感。巴罗洛改革派的生产者elioar t a r e 曾经这样形容传统巴罗洛：“如果试着把泥土与粪便混合的话，我想一定会变成你们这些人挂在口中的传统巴罗洛葡萄酒的风味吧。”这些改革派们把原本艰涩无比，不到时间就无法绽放的传统巴罗洛改造得让人更加容易接近，也变成了人们更喜爱的略深的宝石红色，使它走入了世界更多市场——然而这不是巴罗洛的全部。

　　1980 年后，有一批名为barolo voice 的激进派延续改革派们的路线，将新兴的酿造方式发挥到了极致。他们甚至引进了旋转式的发酵槽，使浸皮时间缩短到了2 ～ 4天，时间短而单宁析出不多也不会苦涩，使用小橡木桶并尽可能减少橡木桶时间，酿出的葡萄酒像是新世界葡萄酒风格，使意大利葡萄酒变得果香浓郁，更符合了像美国、澳大利亚这样的新世界国家消费者的口感喜好。

　　每年仅仅40 万箱产量的巴罗洛就拥有着三种不同的派别和风味，却在相同名称下销售。这种状况使许多消费者感到困扰。事实上，各派别的巴罗洛都有着优秀品质的生产商，也广泛被人接受。而那些优秀的生产商的价格会高出一般生产商5 倍以上。我们推荐的优秀意大利葡萄酒生产商包括：传统派的giacomo conterno，bruno giacosa和aldo conterno ;改革派的ceretto与renatoratti;激进派的e l i oaltaro 和roberto voerzio 等。来源: 3158名酒网