近些年来人们对葡萄酒的热情越来越高，究其原因与葡萄酒独特的风味不无关系，但*重要的是。葡萄酒是唯一的碱性酒精饮品，除此之外更是具有养生、防动脉硬化、防老年痴呆等多种功效。

　　什么是酸性饮品?

　　这里所说的酸性并不是指化学中的“酸碱”，它们是两个概念(化学中的酸碱性一般用ph的多少来界定，ph值大于7则为碱性;ph值小于7则为酸性;ph值等于7则为中性)，饮品的酸碱与物质的酸碱是没有必然联系的。而判断一款饮品是否是碱性还是要看饮品中所含碱性元素的多少。那么含有哪些元素的食物可以称为碱性食物呢?其实很简单，一般含有钙、钾、钠、镁等金属元素较高的食物被称为碱性饮品;而相对的含氯、硫、磷等非金属元素的食物便为酸性饮品。

　　酸性体质有什么危害?

　　酸性体质对人体而言可谓有百害而无一例，美国医学家诺贝尔奖获得者雷翁教授说：酸性体质是百病之源。而日本著名医学博士柳泽文正曾做过一个实验，找100位癌症患者，结果100为患者血液都呈酸性，而每年有1000万人身患癌症，700万人死于癌症，每55秒就有一个人死于癌症，每30秒身患癌症。可见酸性体质对人们身体的伤害是致命的。而99%的痛风病人属偏酸性体质!85%高血压、高血脂和癌症病人是偏酸性体质!因此酸性体质对人体而言是相当危险的。

　　葡萄酒——唯一的碱性酒精饮品

　　知道了酸性体质的危害，可见人们很需要碱性食物(饮品)以此来让人体的酸碱达到平衡，而葡萄酒正式不二之选。葡萄酒之所以被称为唯一的碱性饮品主要是葡萄是用葡萄汁酿造而成的，而葡萄汁中含有苹果酸、葡萄糖、果糖、氨基酸以及丰富的矿物质。而经过发酵和陈年，葡萄汁中的营养成分不但得到保留，而且在发酵过程中酵母将糖分转化为了酒精，因此剩余的营养成分都呈碱性。而人们每天吃的米麦以及大鱼大肉都属于酸性食物，而碱性的葡萄酒正好可以与他们中和。

　　本文作者：朱晶