酷热难耐的夏季，我们会觉得没有一瓶冰镇白葡萄酒的夏天派对是不完整的。那么除了白葡萄酒还就不能够有其他群选择吗？
回答是：不一定。《电讯报》记者凯特·霍金在上周刊登的一篇文章上写道：“可以放心地把红葡萄酒放在冰箱里冰一会。白葡萄酒是夏天的宠儿，我们很多人的冰箱里都会常备一瓶。至于红葡萄酒，我的建议是，冰镇的红葡萄酒也可以成为美妙的夏天饮料，尽管有人会不赞同这种行为。”
天啊！冰镇的红葡萄酒？在餐厅点红葡萄酒时要冰桶？你会怀疑是否搞错了。
霍金提到她的经历：某炎热的一天，她在伦敦一家餐厅让服务员拿冰桶来冰她点的西班牙红葡萄酒。这时服务员犹豫了。 她写道：“在我温柔的坚持之后，他拿来了冰桶并冰了我的葡萄酒。炎热夏日里，常温下红葡萄酒的口感既松散又稍微苍白，而冰上十分钟后树莓和樱桃香味更加浓郁和集中，温柔的矿物风味也脱颖而出。”
冰镇葡萄酒的道理跟葡萄酒醒酒的道理有相似之处：某些香味在这过程中会被释放或加重。冰镇红葡萄酒的甜味会减少，水果风味会加重，而酒精会减轻。但是霍金同时也提醒道：这些效果只适用于酒体轻的年轻红葡萄酒。 而对于酒体饱满或者橡木风味突出的红葡萄酒，冰镇不见得是好事。
撇开品鉴不说，喝冰镇红葡萄酒也能让你在吃一块烤牛排的时候冰凉解渴。来源：中国红酒网
