沙湾人喜欢酒，只要端起酒杯，沙湾人的诚、敬、真、厚都从酒中散发出来。沙湾有好酒，洞藏“雪水坊”，喝在嘴里醇香绵柔，回味悠长，沁人心脾。

　　酿酒烧坊庄，洞藏天山上，“雪水坊”酒开创了新疆高山洞藏酒的先河。沙湾县大泉乡烧坊庄子村，是新疆唯一一个以烧酒作坊命名的村庄，沉淀了1300多年的酒韵。“雪水坊”原浆酒在烧坊庄子村酿好后，被运到距县城60公里的天山脚下的藏酒洞里，慢慢酝酿。

　　位于沙湾县牛圈子牧场山区“雪水坊”的洞藏酒之地，来自三个方向的不同气流汇聚在盆地形状的“量杯”中。天宝、天狼、天香等六个窖藏洞冬暖夏凉，常年温度在15℃左右，湿度终年保持恒定，是窖藏白酒的*佳温度和湿度，在这里藏酒，一年洞藏与洞外三年窖藏的功效相当。

　　走进天宝洞，阵阵酒香迎面扑来，一条笔直的甬道直通窖藏中心，甬道两侧是盛着近百斤原浆酒的陶缸，红绸下的泥封，保证了窖藏酒的品质。甬道的尽头，是一个直径10余米的圆形储藏室，样似大酒缸，为这里提供了恒定的温度。直径1米左右的圆形顶部，保证了空气的流通。

　　“雪水坊”原浆酒陈列在这个天然的储藏室内，大小不一的陶制酒坛分别能盛3—10公斤的酒，坛内均是10年以上的原浆酒。

　　打开一坛窖藏10余年的原浆酒，倒入杯中，酒泛微黄，晶亮剔透；识香，芳而不腻，浓而不戾；品味，如泉过齿，醇厚甘美。经过10余年酝酿的66度原浆酒，*终变得绵柔中不失细腻，平和中显露陈香，体现出洞藏酒的神韵。

　　沙湾县金沙湾酒业总经理鲁克文说：“做酒业的人都会挖掘自己的酒文化，我们‘雪水坊’的酒文化融进了‘素心若雪，上善若水，处世有方’的爱文化。包装选用黑白相间太极色，寓有酒与自然浑然一体之意，黑白相间的外表含有黑白分明、堂堂正正做人、明明白白酿酒之意。”

　　绝佳的地理环境造就了洞藏“雪水坊”，爱酒的人会在洞藏点购买一坛原浆酒，或兴致勃勃地与好友尽情享用，或收藏于洞内，随着时间的推移，五年、十年后，这里的酒更加醇厚绵甜，香气馥郁，酒的价值也会随之升高。记者 宋建亮