白兰地是英文brandy的译音，原意为：“燃烧的葡萄酒”。在国家标准中，白兰地的定义为：白兰地是以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、橡木桶陈酿、调配而成的葡萄蒸馏酒。葡萄蒸馏酒（葡萄白兰地）通常简称为“白兰地”，而以其他水果原料制成的白兰地必须标明水果名称，如苹果白兰地（apple brandy）、樱桃白兰地（cherry brandy）等。

　　白兰地和葡萄酒的主要区别在哪里？

　　1.酒种不同：葡萄酒属于发酵类，白兰地属于蒸馏类。

　　2.生产工艺不同：

　　葡萄酒是葡萄发酵后，经橡木桶短期陈酿而成，有的葡萄酒也不需要橡木桶陈酿，其酒度大都在8%~15%之间。

　　白兰地是葡萄酒发酵后，经蒸馏得到了原白兰地，然后进入橡木桶陈酿调制而成，木桶陈酿时间短则数年、长则数十年。国际上通行的白兰地，其酒精度一般在40%左右。

　　3.核心价值不同：

　　葡萄酒的核心价值主要表现在葡萄原料上，不同产地、品种、年份的葡萄经不同酒庄的酿酒师酿造而成的葡萄酒价值不同。

　　白兰地的核心价值主要体现在酿造工艺上，蒸馏方式、蒸馏过程的精细控制，橡木桶的选择，陈酿过程中酿酒师不间断对原白兰地细微变化的工艺完善，决定了白兰地的品质和核心价值。

　　如何饮用白兰地？

　　饮用白兰地也很有讲究，不能像我们在炎炎夏日，端起一杯满溢的冰镇啤酒一饮而尽。那对白兰地来说，无疑是“暴殄天物”。白兰地的饮用方法多种多样，一般来说不同档次的白兰地，采用不同的饮用方法，可以收到更好的效果。

　　“净饮”：适量白兰地倒入白兰地专用杯中，另外用水杯配一杯冰水，喝时用手掌握住白兰地杯壁，让手掌的温度经过酒杯稍微暖和一下白兰地，让其香味挥发，边闻边喝，才能真正享受饮用白兰地的奥妙。每喝完一口冰水，可以让下一口白兰地味道更香醇。

　　xo级白兰地久经酝酿，是酒中的珍品和极品，这种白兰地*好的饮用方法是“净饮”，这样更能体现到这种酒的妙处所在。

　　“兑饮”：有些储藏年限短的白兰地如果直接饮用，难免有酒精刺口辣喉感，这时可以兑上矿泉水，或加冰块或加热茶，这种方法就叫兑饮。白兰地有一个特点，它不怕稀释。对于一些贮存年限较短的白兰地，如果直接饮用，酒的刺口辣喉感比较明显，酒量一般的人难以承受，往白兰地中加冰或加水，达到稀释和降低酒度的效果的同时，也在一定程度上减弱了刺口辣喉感，保持白兰地的风味不变，饮用时同样和谐可口。
　　下面介绍几种常见的勾兑白兰地的方法，您不妨亲自动手实践一番：

　　姜水白兰地：三大块冰+白兰地+适量姜水；

　　橙汁白兰地：三大块冰+白兰地+橙汁；

　　加汽白兰地：三大块冰+白兰地+柠檬+苏打 （所有勾兑的量由自己口味决定）