盛夏季节，约上三五好友去大排档吃一顿，是不少人的消遣方式。为保障市民饮食安全，近日，厦门市疾控中心提醒市民，夏季是痢疾、肠炎、甲型肝炎(甲肝)、戊型肝炎(戊肝)等传染病高发期，其主要致病来源之一就是不卫生的食物和饮用水，路边部分不卫生的大排档也是主要传染源之一。大排档饮食消费需谨记“五为先”原则:
1. 选择就餐环境为先。消费者在大排档用餐应选择证照齐全、环境整洁的营业场所，还应避免临街来往车辆尾气、水域附近蚊蝇带来食品污染源。
2. 选择用餐种类为先。夏季高温高湿的环境中各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，应尽量选择清淡易消化的食品，不吃或少吃生食海产品，慎重选择卤制菜品、凉菜冷食等食物，避免多食肉类烧烤。
3. 选择合适饮品为先。夏季阳气发泄，温热的饮品更有益身体的新陈代谢，冷饮则易刺激肠胃，影响消化功能。如喝冷饮也当小口慢饮，尽量挑选热量较低的新鲜果汁，啤酒*好选瓶装。
4. 选择用餐时间为先。用餐时间*好不要安排在睡前。睡前一方面用餐会影响胃肠消化功能，进而影响到当晚的睡眠。另一方面，热量不能及时吸收，易形成高血脂。
5. 遇“脏作坊”举报为先。消费者在外就餐应索要发票或收据凭证。餐后出现身体不适，应尽快就医，除保留病历和化验报告等相关资料外，还应及时向食品药品监管部门反映情况。来源：厦门日报作者：刘蓉陈赟
