有很多人会问：葡萄酒菜鸟要到达何种程度才能变身成为葡萄酒行家？会不会就在一眨眼的瞬间，就感觉到自己比葡萄酒行业人士更专业？在餐厅点酒，何时才能从小心翼翼变得自信满满？事实上，一瞬间就从菜鸟变酒虫的现像非常罕见。从一无所知到满腹经纶，需要一个循序渐进、不断攀升的过程。现在，本文就告诉你，变成葡萄酒行家的六大迹象吧。

　　1. 相对于葡萄酒的年份，你对酿酒师更感兴趣

　　年份是选购葡萄酒的重要参考指标，但你要知道，其实酿酒师对葡萄酒的影响更大。资质平平的酿酒师只能依靠好的年份，利用优质的葡萄，才能酿出高质量的葡萄酒。然而，技艺高超的酿酒师即使在很糟糕的年份，也能酿造出精致迷人的葡萄酒；在非常好的年份就更不用说了，他们酿造出的葡萄酒绝对是无与伦比的。年份不同对葡萄酒的口感固然有较大的影响，但酿酒师的水平对葡萄酒整体质量的把握至关重要。认识到这一点，说明你跳出菜鸟的范畴了。

　　2. 你能发现优秀的独立的酒商，并愿意倾听他们的介绍

　　一些非常优秀的独立酒商会自己去挖掘好酒，深入了解葡萄种植者，弄清葡萄酒的来龙去脉。你需要做的是，多去逛逛，找到与你志同道合的酒商，随时品尝他们向你推介的葡萄酒。如果喜欢的话，就不要错过了！

　　3. 你能忍受质量一般的葡萄酒

　　有些葡萄酒需要陈酿一段时间，有些葡萄酒会在某个时候表现特别好，非常适宜饮用。就像1976年的香槟（champagne），在不同时期表现各异，价格亦如同过山车般高低起伏。不管怎样，总会有某些因素造成葡萄酒品质的不稳定。作为一名葡萄酒专家，你的人生箴言就是两个字：放松。你得相信，葡萄酒是值得去尝试的。

　　4. 你开始思考并讨论葡萄酒中的“矿物味”

　　如今，“矿物味”成了大家品酒笔记上*常用的词汇，但“矿物味”到底是个什么东西呢？它与土壤还是酸度有关？是否有矿物味就意味着这款葡萄酒缺乏果香？现在，你愿意思考并探讨葡萄酒中的矿物味，因为你知道，所谓的矿物味并非一定源于土壤，也不一定来自葡萄树或酿酒葡萄。德国摩泽尔产区（mosel）的雷司令（riesling）葡萄酒中，能够品尝出一种“板岩”的风味，但事实上，这款葡萄酒中并没有板岩。如果你懂得用“矿物味”去形容类似潮湿的石头风味，说明你离“葡萄酒专家”又近了一步。但同时你也知道，这个词语也就只有字面意思而已，所以你不得不深入探讨这个词语的含义。

　　5. 你会选购一款你不曾了解的葡萄酒

　　现在，在选购葡萄酒方面，你已经自信满满了。你会从容地买一瓶茹拉（jura）葡萄酒，因为根据你的专业知识，你相信这款酒对你的健康无害，或者你想尝试一下新的葡萄酒了。在购买之前，你会用你的专业知识去解读这款酒：干型的还是甜型？酒体轻盈还是饱满？口感复杂还是简单？是一款果味浓郁的葡萄酒还是具有风味特色的葡萄酒？是否物有所值？做到这些，说明你在葡萄酒领域上升到一个新的境界了。

　　6. 你会和朋友分享你喜爱的葡萄酒，虽然他们可能不喜欢这样的酒

　　当你请朋友喝一杯原生态的菲诺雪利酒（en rama fino）时，有些人会眼前一亮，你知道，他们要么就是喜欢这款酒深沉的色泽、刺激的味道，要么是在你介绍后爱上了这款酒。仔细留意朋友的眼神反应吧，如果他们没有什么表情，则说明他们很有可能不喜欢这款酒；如果他们兴趣盎然，那么他们肯定会一饮而尽，否则，喝得*多的必然是你！当然，懂得欣赏一款独特的葡萄酒，说明你已变得与众不同了！（编译/gillian）