关于桃红是怎么来的你有没有研究过？

　　据传说有一年，罗纳河谷的降水很丰富，导致到采收的时候葡萄已经吸饱了水分，想要酿造优质的红葡萄酒已经不可能，但要放弃这一年的产量也实在太痛苦。于是，有位庄主所幸破罐子破摔，将当年的葡萄采集来后，马马虎虎的酿造了一下并没有经历什么橡木桶陈年就过滤装瓶了，因为颜色并没有红葡萄酒那么浓郁，反而呈现出淡淡的粉色，所以庄主讲这批葡萄酒称为rose桃红。所以在庄主浪漫的联想下，rose这种酒比庄主自家正牌的酒卖的还好！以后，桃红就成为该酒庄的保留项目，桃红也逐渐在法国流行开来······

　　等等，我这不是应该是一个关于桃红起源的故事吗？怎么变成创造奇迹那种类型的创业励志故事？
　　这应该是一个这样激发人应变能力的故事吗？当然不是。按照felicity的性格肯定要来一个大反转才行。

　　这个故事在很多酒圈都流行，说桃红也和其他葡萄酒一样是偶然的产物。偶然？呵呵，这个词太美好，不妨让我们揭开桃红起源的神秘面纱。

　　如果我用这句话不知道你会不会震惊：桃红是红葡萄酒的前身！

　　是的，我在查询了无数的资料后得到的结果就是这个，世界上真正的葡萄酒界的老大哥其实是桃红。虽然老大哥现在就像小弟一样偏安一隅，但这真的不能否定桃红是人类*初酿造的带颜色的红葡萄酒。

　　古代的化学并没有今天这么发达的，对于葡萄酒来说，能把一串葡萄从果实变为美酒已经非常的难得了。红葡萄酒是三种葡萄酒中发酵时间*长的，而在遥远的古代，这种长时间的发酵往往是酿醋！所以，古代很少有真正意义上的红葡萄酒，相反，他们有很多好的桃红。

　　大部分的桃红葡萄酒只是为了用这种浪漫的颜色吸引你的眼球，然后伺机让你掏出钱包乖乖为它买单，而又少部分的桃红更注重的是葡萄酒的内在。什么样的内在呢？

　　这样讲吧，有很多人形容桃红是“披着红葡萄酒外衣的白葡萄酒”，有红葡萄酒的外观，但香气更像是红葡萄酒和白葡萄酒的结合物，口感更是白葡萄酒的样子，这便是上门这句话的由来，但事实上，桃红有很多是属于超高品质的，它们有粉色外衣，淡色外衣，但口感也可以变得很有质感，这种质感可以是浑厚圆润，也可以是富有矿物质感。

　　有两种方法可以让你喝到一款好的桃红

　　一种是我自己非常推崇的一种：在酿造红葡萄酒的同时酿一小部分桃红。这是一个非常双赢的决策，可以让庄主有更好的桃红与更好的红葡萄酒品质，这个有个非常残暴的名字——放血法。选取的是高品质的红葡萄，在压榨出汁发酵的一周内就放出一部分酒液做桃红，酿造出绝对高逼格的葡萄酒。

　　还有一种方法也是酿造优质桃红：种的葡萄就只酿造桃红，这时候桃红的品质好坏全看葡萄品质和酿造了。来源：中国葡萄酒资讯网