白酒行业的创新要在继承关键核心工艺的基础上，结合现代科技的发展。只有改革创新了，白酒传统才能得以继承和发扬。
中国白酒从传统中走来，也必然要向未来走去。但这条路既要继承传统，更要系统创新，由传统的食品酿造产业走向现代生物产业，由重体力、高耗能、一定程度的资源浪费型的传统工业，走向以人为本、资源集约、环境友好的新型工业。
一个是继承关键的核心工艺，这是骨架、是灵魂，不能变，变了就跑偏了；但要用现代科学技术的研究成果，不断提升我们对其规律的认识和把握，把模糊的清晰化、清晰的数字化、数字的标准化，这样，我们不仅可以把“经验”上升到“科学”，而且有利于产业的精准传承。另外，对非核心、非关键的一些具体做法，必须结合国内外的工业发展趋势、充分利用现代科学技术，进行工业化、信息化、数字化的提升变革，这叫创造性继承，实际上就是创新。
编后语：白酒市场在近几年的市场上一直低糜不上，已经处于十分危险的处境了。传统的才是经典的，想要让传统行业能在未来市场上大放光彩，就应该顺应市场的转型，结合科技的发展，实现企业的转型和改革。来源：北京商报
