在香槟酒的众多分类当中，“白中白”香槟可谓是个特例。有人独爱它的细腻纯净，有人却因为它的清冽高酸而对其敬而远之。关于“白中白”香槟酒的酿造工艺、香气口感相信大家早已不陌生了，今天，不妨让我们用数字为你带来一个全新角度的“白中白”香槟。

　　-100%白葡萄品种

　　要知道，一瓶“白中白”香槟酒可不见得是由100%的霞多丽葡萄酿造而成的！在香槟区，除了黑比诺、莫尼耶和霞多丽之外，还零星分布有阿尔班(arbane)、小美夜(petit meslier)、白比诺(pinot blanc)和灰比诺(pinot gris)这四个法定葡萄品种。虽然种植面积不到0.3%，但却始终占有一席之地。因此，下次再见到一瓶“白中白”香槟，可千万不要草率地认为就是由100%的霞多丽葡萄酿造而成的。- 9000公顷在整个香槟产区约34000公顷的种植面积内，霞多丽葡萄的种植面积接近9000公顷，约占香槟葡萄园面积的28%。其中大部分(约8000公顷)位于香槟区的马恩省(marne)，而仅有6公顷位于上马恩省(haute-marne)。

　　- 6个特级园

　　根据历史沿革，在香槟区有17个村庄被命名为“特级葡萄园”。这其中的6个是霞多丽特级园，且全部位于白坡(côte des blancs)，分别为：

　　•chouilly(509公顷)(其中1%种植有黑比诺葡萄)

　　•le mensil-sur-oger(430公顷)

　　•cramant(345公顷)

　　•avize(270公顷)

　　•oger(270公顷)

　　•oiry(100公顷)

　　- 年产量1400-1500万瓶

　　即使是香槟委员会(civc)也很难计算出“白中白”香槟酒的年产量，只能根据5%这一数值估算出“白中白”香槟酒的大致年产量约为1400-1500万瓶。就如同消费者对“白中白”香槟有着各自的喜好差异，香槟区的果农及酒庄也是同样。既有对“白中白”情有独钟，旗下拥有3-4款“白中白”香槟的超级粉丝，也有并未涉足其中的厂商。毕竟，年产量仅为5%的“白中白”，始终是浩瀚香槟酒里的小众。那么，此时此刻看文章的你，是否曾遇到过令你感动抑或失望的“白中白”香槟呢？来源：中国酒业新闻