红酒被人们誉为“天然氨基酸食品”，它不光彰显着生活品质，也象征着健康。但有报道称，由于物流环境落后和家庭储存条件不当，进口超过一年没有喝掉的葡萄酒，60%以上存在不同程度的“中暑”、过度氧化等变质现象。

　　年份越久越纯正?

　　与友人相聚，开一瓶1982年的拉菲一起分享，这似乎成为一种财富和高品质生活的象征。毋庸置疑，对于1982年的拉菲来说，那是众多红酒爱好者倾慕的对象，它被誉为“世界上*着名的葡萄酒”，又有罗伯特·帕克的百分评价增色，自然让众多人垂涎其美味。

　　但红酒专家田春娜(微博)表示，红酒属于快消品，别等老了再喝。1982年的拉菲虽属顶级，但如今*好用来收藏，而非品尝。“在我国相关的卫生规定中，红酒的保质期只有10年，因为毕竟红酒酒精度多为十几度，它的‘生命’长度有限，加之不当储存，会加速它的腐败变质。”

　　田春娜建议，几百元的红酒在购买后，*好在生产装瓶后的3-5年内尽快喝掉，以保证口感和营养没有损失。有一定品质和收藏价值的波尔多红酒，田春娜也建议在6-7年内喝掉。而对于高档红酒，在适当的存储条件下，它的口感*佳期也只能维持15-25年左右，即使是1982年的拉菲，如今的口感也如人到暮年，*好用来收藏。

　　还有一类红酒根本不适宜保存，比如在200元以下的红酒或者是类似于酒精饮料的酒精度只有7度甚至4.5度的红酒，这类产品应当趁新鲜及时喝完，*多不要超过两个月。

　　在辨别酒是否新鲜时，田春娜说，红酒外观应鲜亮诱人，透明有光泽，其颜色与酒的名称相符。比如，成熟红酒多呈宝石红或紫红色，当其变成砖红或琥珀色时，标志着红酒的盛年已过，营养价值和口感也在逐渐衰减，应尽快饮用。暗红、橘红或坏血色的红酒多已过期，*好不要再喝。