曾经枣阳鹿头镇、新市镇等家家都能做黄酒，但谁都比不上魏兆合用心，所以他造的黄酒格外香。魏兆合不仅掌握了传统枣阳黄酒的酿造技艺，而且在黄酒的储存、保健功效方面，花了大量心思，研究出了不小的成绩。

　　1952年，魏兆合出生于鹿头镇一个普通农民家庭，曾祖父、祖父、父亲都是文盲，但他们都掌握着娴熟的黄酒酿造技艺，初中毕业的魏兆合算是家里的第一个文化人，他十几岁便开始跟着大人酿造黄酒。“每年秋下，家家户户收了粮食就开始造黄酒。但上世纪五六十年代，国家处于困难时期，人吃的粮食都不够，哪还有粮食再造黄酒。”魏兆合说，直到1979年后枣阳农村才又开始兴造黄酒。“刚改革开放，家户的粮食还不多，过年的黄酒都是平时省吃俭用节约的粮食造的。”魏兆合说，再后来，市场上的白酒多了，红白喜事或逢年过节，不少人家开始用白酒招待亲朋，家庭酿造黄酒的整体数量逐渐下降。

　　1971年魏兆合进入镇办企业枣阳黄酒厂，一直工作在生产一线。1976年，24岁的魏兆合开始担任厂长。“上世纪90年代，是枣阳黄酒发展*好时期，每年在襄阳的销售额达100多万元。”魏兆合说。枣阳黄酒厂在镇办企业倒闭的大潮中未能幸免，但下岗后的魏兆合又开始经营自己的黄酒作坊。他注册成立了枣阳市灵鹿酒业有限公司，但由于资金、人员的缺乏，生产依旧是手工作坊式，黄酒销售都是以销定产。“每年出黄酒两三百吨，都在枣阳销售了，估计襄阳市区现在还见不到枣阳的黄酒。”

　　在枣阳民间，黄酒还被当做舒筋活血、消肿止痛的“药方”在用，有人摔伤、扭伤或风湿发作，都会用黄酒敷一敷。在黄酒的保健功效方面，魏兆合也是个有心人，他在造酒曲的过程会加入红花、荷叶等中草药，因此魏兆合酿出来的黄酒，在十里八乡是出了名的香。

　　枣阳黄酒历史悠久，但在存储技术方面一直是空白。“原来家家户户都是秋下开始做酒，数量少，过一个年基本上食用完了，所以谁都没考虑过存储问题。”可如今，要保证市场上一年四季都能喝上黄酒，魏兆合不得不在黄酒的存储上下功夫。他借鉴现代饮料类的防腐处理，采用高温生物灭菌，使黄酒的保质期能长达24个月。来源：襄阳日报