桃乐丝酒庄（torres）创建于1870年，是西班牙*著名的葡萄酒品牌。早在17世纪时，桃乐丝家族就在佩内德斯（penedes）地区古老的加泰罗尼亚镇酿造葡萄酒。本文采访桃乐丝酒庄总经理米格尔·桃乐丝·麦扎塞克（miguel torres maczassek），听听他怎么评价中国的葡萄酒市场，以及桃乐丝以后将要推出的那些优质美酒。
你在哪儿长大？
我是在一个赤霞珠（cabernet sauvignon）葡萄园，即马斯平面园（简称“黑牌”，mas la plana）长大的。我的家位于这个面积达29公顷的单一葡萄园中间，距离酒厂也很近，每到夏天我都要走在葡萄园里摘葡萄。在乡村长大让我学会了尊重自然的重要性，我感到十分幸运。
你以前知道未来注定会加入到家族事业中来吗？
如果你来自某个葡萄酒产区，或者来自像桃乐丝这样的葡萄酒家族，相信某一天你会有一种强烈的传承意识，对葡萄园生出依恋，就好像这些就是自己的一部分一样。能够推出来自大自然的产物，为全世界酒迷带来欢乐，是非常荣幸的。
加入桃乐丝的时候你多大？
2001年，那时我27岁，刚开始管理简雷昂酒庄（jean leon）。此前我曾在巴塞罗那的艾赛德大学学习经济和管理，在塔拉戈纳大学学习酿酒。
如果没有从事葡萄酒这一行，你会选择做什么？
在加入桃乐丝前，我曾为一家香水公司工作。虽然不确定会在那家公司多久，但我挺喜欢生产产品的。
为了推广智利桃乐丝（miguel torres）这个智利葡萄品牌你曾花费了大量精力。那么在2015年，你是如何打算的？
智利葡萄酒正在发展，不管是现在，还是将来，它们都值得人们去探索。智利葡萄酒中不乏具有“本土性”特点的酒款，以及国际顶级葡萄酒，像佳丽酿（carignan）和麝香（moscatel）等老牌葡萄品种都值得重新发掘。派斯（pais）是由传教士于400年前带到智利的，如今桃乐丝使这个品种再次兴盛起来。
桃乐丝下一步计划推出哪些新产品呢？
我们很快会推出新一批黑皮诺（pinot noir）葡萄酒，产自恩佩卓拉多谷（empedrado valley）的葡萄园，土壤为板岩。这个项目是花费了20年，希望借此展现出智利有出产顶级佳酿的巨大潜力。2011年份的生长季非常理想，不幸的是，鸟儿也喜欢当年的葡萄，把它们吃掉了！现在我们2012年份的酒款还在瓶中熟成，计划发行数量仅200箱。
让我们来谈谈桃乐丝在中国的发展情况吧。从您的经验来看，中国的市场怎么样？
过去两年里中国变化很大，此前经济两位数的年增长速度似乎一去不复返。估计中国市场会越来越像其他发达国家，利润空间越来越小，供大于求。但对我们而言，中国依旧是一个有战略地位的市场，2014年我们的营业额达3,000万美元，与2013年相比增长了9%，这样的成果非常喜人。
中国政府大力倡导紧缩性财政政策，这对你们的发展有影响吗？
2012至2013年间，财政紧缩影响了中国整个葡萄酒与烈酒市场，餐馆消费需求减少，送礼需求也减少了。不过在这两年中，一批新兴消费者出现，他们在零售网点或超市购买葡萄酒，然后回家配餐享用。2014年和2015年上半年，市场增长形势比较乐观。
多年来中国市场似乎并不青睐白葡萄酒，这是为什么？
这可能与市场发展，潮流导向，当地饮食、饮酒文化等多方面因素有关。中国人喝葡萄酒的习惯，是由以红葡萄酒代替白酒发展而来。在人们的观念里，红葡萄酒对健康十分有益，且红色本身有非常积极的文化意义。所以尽管未来几年白葡萄酒市场需求会呈增长趋势，我还是相信红葡萄酒会一直主宰葡萄酒市场。
桃乐丝的卡瓦项目开展得怎样了？什么时候发行呢？
这个项目非常小众，我们专注于小批量出产高品质的卡瓦。桃乐丝来自西班牙加泰罗尼亚地区，因此努力生产西班牙*好的卡瓦对我们而言非常重要。这批卡瓦预计在2016到2017年发行。
许多酒评家认为，卡瓦本身的形象代表着价格便宜，适合欢庆场合，对这个问题你怎么看？
我认为仅仅将产区的知名度作为依据来制定策略，相当于没有策略。每个法定产区级（dos）的酒款都有入门级、中档价位、高档价位，不同的档次是可以共存的，不管是西班牙，还是其他国家的法定产区都是这样。“法定产区”从根本上看，并不代表某一档价位，而是保护一个特别的原产区。
工作之余，你喜欢做什么事？
和我的三个孩子玩乐高，阅读，或者爬山什么的。
你*喜欢去哪里旅游？
戈梅拉的加纳利群岛（canary islands）是一颗隐秘的宝石。那里有一个历史保护的森林，在世界上是独一无二的。
你*喜欢的书和电影是什么？
休·托马斯（hugh thomas）的《征服》（conquest），托马斯是我目前*喜欢的作家。我*喜欢的电影是《摩托日记》（the motorcycle diaries）。
*后一个问题，如果被扔到荒岛上，你会选什么葡萄酒？
如果要在荒岛上度过很长时间，我会带一瓶有陈年潜力的葡萄酒。比如，桃乐丝马斯平面园红葡萄酒（torres mas la plana）、桃乐丝皇家珍藏红葡萄酒（torres reserva real）或智利桃乐丝韦拉斯科园红葡萄酒（miguel torres manso de velasco）。（编译/catherine）
