江苏省应氏葡萄酒庄园是由全国民营企业500强——中国九鼎建设集团股份有限公司投资1.2亿元在睢宁兴建的，地处旅游核心区与4000亩湿地公园为邻，庄园由110亩酒庄城堡和1000亩核心葡萄种植观光园及4000亩合作社葡萄种植基地组成，主体建筑呈欧洲中世纪古城堡格调，由应氏酒堡、凯撒宫、爱丁堡、枫丹白露宫等建筑群组成，是集葡萄种植、采摘、品尝、葡萄酒酿造、葡萄酒展示推广、旅游观光、餐饮、住宿、休闲等于一体的国际化欧式风格酒庄。
凯撒宫，主要是餐饮与会议接待，拥有豪华包厢9个，一个宴会大厅，一个多功能厅，可同时容纳400人用餐。餐饮主要以粤菜的燕鲍翅、生猛海鲜为主，并与本地菜、川菜和浙江菜相结合的高规格、高品质的菜肴，欢迎大家品尝。
爱丁堡宫里以住宿为主，其中有4个豪华套房，5个单间、10个标准间，共有19间客房，配置中央空调、网络电视、国内长途等功能。
枫丹白露宫，里面设有总统套房、随从房、接见厅，一个大的宴会厅和一个小的宴会厅，并设有独立的厨房。
葡萄园，主要以种植观光为主，种植园里有金手指、红提、美人指、夏黑、巨峰，九甬1号、红双味、红宝石、维多利亚等葡萄品种。
观光园占地面积1000亩，以葡萄种植、采摘、品尝、观光为主，可以在庄园内随意品尝多种葡萄美味、观赏不同葡萄品种的千姿百态，还可以体验葡萄从栽植到收果的全过程，绝对会为游客爱来面目一新的感觉。千亩葡萄观光园将成为全县农业观光、民俗、旅游和果品采摘活动的接待中心。
