在中国*著名的葡萄酒是什么呢？答案毫无疑问是拉菲。拉菲的盛名使其在中国大受欢迎，连它旗下的副牌酒、入门酒都仿佛被贴上了金字招牌般。不仅在中国，世界上有不少葡萄酒爱好者是拉菲庄园的“脑残粉”，拉菲这么受欢迎的原因是什么呢？解答这个问题，我们要从它的历史说起。

　　拉菲古堡所在地虽然从修道院时期就开始种植葡萄并且用于酿酒，在真正以“拉菲”之名活跃在法国葡萄酒世界，还要从1234年算起。当时一名姓拉菲（lafite）的贵族教会的修道院，建立葡萄酒庄，并以自己的姓为酒庄命名。不过这个时候的拉菲庄园与现在的拉菲庄园的关系不大。这个时候现在拉菲庄园所在地的梅多克地区还不适合葡萄种植，而是更适合放牧的沼泽地，波雅克村就是当时梅多克露出水面的一部分，这也解答了为何梅多克五大名庄有三家在波雅克村。后来荷兰人通过排水工程才使梅多克成为一片适合葡萄生长的土地。

　　17世纪在下梅多克地区出现后不久，拉城堡被另外一名贵族接管，他就是真是使拉菲庄园真正发展壮大的西格尔侯爵。西格尔侯爵同时收购了拉菲、拉图和木桐三家名庄，西格尔除了是个土豪贵族以外，还是一个葡萄酒专家，利用由荷兰人排除造地出现的肥沃的梅多克土地，种植出上乘的葡萄，为这三家名庄以后的腾飞建立了基础。

　　17世纪的法国葡萄酒世界，勃艮第是受屈一指的“大哥”。勃艮第曾经是一个以葡萄酒起家的公国，具有上千年的葡萄酒历史，在并入法国后就成为了法国受屈一指的葡萄酒产区。不过勃艮第葡萄酒由于处于法国内陆，而且产量低、售价高，一般都是直供法国皇室饮用。同一时期的波尔多地区因为梅多克地区的出现，葡萄酒酒质有很大的提升，又因为距离出海口近，波尔多葡萄酒成为了英国人进口法国葡萄酒的首选。以拉菲为首的波尔多葡萄酒，以“法国新葡萄酒”的名称登上了英国市场，并且大获成功。

　　虽然波尔多葡萄酒扬名海外，但高大上的法国人却不以此为荣，因为当时的波尔多葡萄酒有很大一部分是下梅多克地区出现后由荷兰人建造的酒庄酿造的，跟他们相比，当时并入法国两百多年的勃艮第所产的葡萄酒就正宗多了。

　　上文说到，勃艮第葡萄酒由于产量低、质量高、价格贵，成为了法国皇室的贡酒。其中，特级园罗曼尼又备受法国皇室钟爱。虽然贵为顶级庄园，但却因为债务缠身而被迫要拍卖顶债，当时法国朝野有两位大人物对罗曼尼庄园的所有权进行激烈的争夺，他们分别是法国国王路易十五的情妇蓬巴杜夫人和法国康帝亲王。经过激烈的争夺后，罗曼尼庄园被康帝亲王收入囊中。

　　拍卖落败后，蓬巴杜夫人不在青睐罗曼尼庄园和勃艮第的葡萄酒，转而在法国宫廷宣传拉菲庄园和唐培里侬香槟，使这两种酒成为宫廷新贵。在酒庄主人的管理、英国消费者的支持以及法国皇室贵族的扶助下，拉菲庄园在18世纪末法国大革命前就发展为波尔多受屈一指的葡萄酒庄，无论酒质还是售价，都站在了波尔多葡萄酒的巅峰。

　　不幸的是，1794年法国大革命的爆发使法国葡萄酒进入混乱时期，包括玛歌、拉菲、罗曼尼康帝等名庄在内的各个拥有贵族背景的葡萄庄园受到牵连。罗曼尼康帝庄园的主人全家族被驱逐出法国，而拉菲庄园的主人西格尔侯爵更是被处决，此后60多年拉菲庄园进入了频繁易主的时代。幸运的是，虽然拉菲等波尔多酒庄失去了法国皇室贵族的大靠山，但是其他两座靠山——英国和荷兰依然坚挺，英国通过不间断的进口维持波尔多酒庄的运营，而荷兰人则直接入住波尔多的酒庄，在他们的支持下，波尔多酒庄比勃艮第酒庄更早地从法国大革命的混乱中回复过来。

　　1855年，法国巴黎世博会召开的前夕，看到波尔多葡萄酒蒸蒸日上的发展势头拿破仑三世决定借世博会的势头宣传波尔多葡萄酒，命令当时的波尔多商会对波尔多葡萄酒进行分级，波尔多商会又将这个任务交给了葡萄酒经纪人联合会。葡萄酒经纪人联合会是一个历史悠久的组织，他们一直活跃于酒庄与葡萄酒销售商之间，通过促成交易获利。作为生产商和销售商之间的中介者，他们自然拥有一份以价格为标准的对酒庄进行排位的酒单，为了更方便自身以后的业务操作，葡萄酒经纪人联合会就提议以这份两百多年多积累的酒单作为分级的基础。当时价格高昂的拉菲酒庄无可厚非地被分为一级酒庄。

　　经过多年的发展，1855年以后拉菲基本确定了其顶级葡萄酒的地位。但是说到受到中国富豪追捧，还得等到1982年，而且与一位著名品酒师分不开，他就是罗伯特·帕克。1982年对于整个法国来说并不是一个好的年份，所以大多数的品酒师对这一年拉菲古堡的产品都不抱很大的希望，但是初出茅庐的罗伯特·帕克却反其道而行，断言这一年的拉菲古堡将酿出绝世佳酿，当然，这时的罗伯特·帕克只是一名新晋的品酒师，高傲的法国酿酒师和酒商并不把他的建议放在眼里。但等到这一年份拉菲古堡的葡萄酒上市时，情况发生了扭转：这一年的葡萄果香浓郁，单宁柔和、品质惊人、潜力无限，在陈年初期就已经便显出令人惊讶的活力。罗伯特·帕克给这一年拉菲古堡的葡萄酒评了100分的满分。因为罗伯特·帕克对拉菲古堡1982年产品的精准预测，国际上支持和追随他的人越来越多，世界顶级品酒师的名号也慢慢地传播到了世界各地。

　　90年代左右，罗伯特·帕克的酒评几乎成为了人们购买高端葡萄酒的风向标。在东南亚的香港、台湾、马来西亚、新加坡等国家和地区经济开始腾飞之后，这些地方的富豪开始接触高端葡萄酒，而当时权威的罗伯特·帕克评分就是这些富豪购买葡萄酒的“指南”，对葡萄酒文化不是很普及的东南亚来说，得到罗伯特·帕克100分满分的拉菲古堡葡萄酒几乎象征着葡萄酒的巅峰，于是拉菲古堡在东南亚广受推崇，2000年中国经济腾飞以后，这股风气便传入了中国。直到现在，拉菲依然是许多中国人心目中*高级、*昂贵的法国葡萄酒。

　　【作者简介】王宇康，饮食娱乐达人。爱生活、爱红酒、爱分享!致力推广葡萄酒知识，擅长结合美食和生活常识传播葡萄酒文化。

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