摘要：葡萄酒是有生命的，当它们保存得当，会随着时间而变得更加美味;但如果保存不当，可能会出现过快老化的现象，并失去原有的风味。如果你打算开始收藏葡萄酒，那么告诉你必须知道的3件事。

　　如果你计划在几个月内就喝掉你的葡萄酒，那么储藏就相对容易得多。然而，如果你想投资收藏可以陈年的葡萄酒，那就必须要注意了，并不是所有的葡萄酒都适合陈年，大多数葡萄酒都适合在2-3年内饮用。不恰当的贮酒方式能轻易地毁掉你的葡萄酒，并且当葡萄酒过了*佳适饮期后就会开始贬值。

　　一、了解一款葡萄酒是否可以陈年

　　如果一款葡萄酒水果风味寡淡，结构不平衡，那么陈年则毫无益处。能够陈年的葡萄酒需要单宁、酸度等各成分平衡，并且口感复杂。单宁主要来源于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗，随着时间的推移，单宁能扮演“防腐剂”和“润滑剂”的角色，帮助葡萄酒发展出更加复杂的风味。下面根据陈年潜力的不同对各种常见的葡萄酒进行了大概的分类。

　　陈年潜力能达到8年以上的葡萄酒有：优质波尔多(premium bordeaux)、加州赤霞珠(california cabernet sauvignon)、巴罗洛(barolo)、巴巴莱斯科(barbaresco)、里奥哈特级珍藏酒(rioja gran reservas)、埃米塔日西拉(hermitage syrah)、特级勃艮第(grand cru burgundy)、阿玛罗尼(amarone)和年份波特酒(vintage port)等。

　　陈年潜力在3-5年的葡萄酒有：普通波尔多(everyday bordeaux)、赤霞珠(cabernet sauvignon)、勃艮第(burgundy)、黑皮诺(pinot noir)、基安帝(chianti)、仙粉黛(zinfandel)、梅洛(merlot)、布鲁奈罗(brunello)和里奥哈(rioja)等。

　　适合年轻时饮用的葡萄酒有：佳美(gamay)、博若莱(beaujolais)、瓦坡里切拉(valpolicella)、巴多力诺(bardolino)、佳丽酿(carignan)、酒体轻盈的仙粉黛(light zinfandel)和餐酒等。

　　此外，价格也是判断葡萄酒是否适合陈年的重要因素之一。

　　二、确保酒窖环境适合贮存葡萄酒

　　酒窖的温度、光线和湿度是贮酒时需要考量的3个重要因素。贮存红葡萄酒的理想温度在10℃-12℃之间，相对湿度在60%-75%之间。

　　你也可以根据自己藏酒的规模选择购买合适的酒柜，或者改造闲置的地下室或房间，再或者也可以租一个可控温的贮酒仓库来贮存葡萄酒。不管你*终选择了哪一种贮存方式，都一定要确保设定好贮酒所需的温度、湿度等。如果你打算将来转售收藏的葡萄酒，那一定要经常监控酒窖的湿度，以避免酒窖过于潮湿而导致酒标发霉等情况，这都会关系到收藏葡萄酒未来的价值。

　　三、了解葡萄酒的*佳适饮期或转售期

　　每款葡萄酒都具有不同的适饮期，这缘于葡萄品种、采摘年份和产区的不同。比如，一款优质波尔多赤霞珠葡萄酒的陈年潜力可以达到15年以上，而优质勃艮第黑皮诺葡萄酒*多可陈年8年。上图展示了不同葡萄酒的成熟曲线，你可以从中了解到某一类葡萄酒的相关陈年时间。如果你想要转售手中的葡萄酒，那*好在该酒*佳适饮期前的1-3年内出售，因为此时该款酒的出售价格可能会是*高的。

　　除此之外，收藏葡萄酒还需要注意以下几个事项：

　　1. 确保葡萄酒酒瓶在购买时一定是完好无损的。

　　2. 在大量购买某一款葡萄酒之前，*好先试饮一瓶，或在网上查看相关品鉴评论后再做决定。

　　3. 大量购进收藏类葡萄酒时，要求一定的折扣。

　　4. 如果你是投资期酒，那就要选一个财务状况和信誉都良好的酒商。

　　5. 如果将来要拍卖藏酒，那*好保持原包装(一般是木箱)贮藏，并时刻关注藏酒的市场价值。来源：网络