几乎所有与葡萄酒有关的话题*终都很难脱离法国，没有任何一个国家的葡萄酒业能像法国这样拥有如此大的影响力。法国是世界首屈一指的葡萄酒生产国、消费国和出口国，其对新世界葡萄酒业的影响更是无所不在。

　　一、法国葡萄酒的历史

　　公元前6世纪左右，希腊人和罗马人将葡萄树引进高卢地区。随着罗马人不断入侵高卢，葡萄树的栽培范围也逐渐扩大。自西罗马帝国于公元5世纪左右消失后，僧侣们继承了酿酒这一事业，其中既有宗教目的，也有或多或少的商业目的。法国近代葡萄酒历史中的大事件主要是19世纪中期的葡萄根瘤蚜虫灾，这近乎摧毁了法国所有的葡萄园。此外，20世纪20年代时，法国又开始实行了aoc制度，为全法的葡萄酒酿造制定了标准，也成为了其他国家葡萄酒制度的模范。

　　二、法国主要产区

　　法国葡萄酒一般是用产区标记的，而非葡萄品种。比如标成“puligny montrachet”(普利尼-蒙哈榭)的葡萄酒是用霞多丽(chardonnay)葡萄酿制而成的。然而，该国vdp级别的葡萄酒有时会写出葡萄品种。

　　1. 波尔多(bordeaux)

　　波尔多葡萄酒普遍是以梅洛(merlot)、赤霞珠(cabernet sauvignon)和品丽珠(cabernet franc)调配而成的。波尔多出产的少量甜白葡萄酒和干白葡萄酒则主要用长相思(sauvignon blanc)和赛美蓉(semillon)调配而成的。

　　2. 卢瓦尔河谷(loire valley)

　　卢瓦尔河谷的葡萄酒很难用一两句话说清楚。这里出产的酒品包括长相思、慕斯卡德(muscadet)的勃艮第香瓜(melon de bourgogne)、武弗雷(vouvray)的白诗南(chenin blanc)等白葡萄酒以及酒体适中的品丽珠红葡萄酒，甚至还出产起泡葡萄酒。

　　3. 香槟(champagne)

　　香槟，这种用霞多丽、黑皮诺(pinot noir)和莫尼耶皮诺(pinot meunier)酿制而成的起泡葡萄酒，还用再多说吗?

　　4. 阿尔萨斯(alsace)

　　阿尔萨斯是法国允许标出葡萄品种的产区之一，主要生产白葡萄酒，*常用的品种包括雷司令(riesling)、琼瑶浆(gewurztraminer)和灰皮诺(pinot gris)。该产区也会用香槟酿造法出产起泡酒，并标示为“cremant dalsace”(即阿尔萨斯气泡酒)。

　　5. 勃艮第(burgundy)

　　勃艮第共可分成4个子产区，从北至南依次为夏布利(chablis)、金丘(cote dor)、夏隆内丘(cote chalonnaise)和马贡(maconnais)，曾经一度还包括用佳美(gamay)葡萄酿制酒品的博若莱(beaujolais)产区。

　　6. 罗讷河谷(rhone valley)

　　罗讷河谷以出产用西拉(syrah)、歌海娜(grenache)、慕合怀特(mourvedre)和神索(cinsault)调配而成的红葡萄酒而闻名。此外，该产区也出产少量的白葡萄酒，主要用著名的维欧尼(viognier)酿制而成。

　　7. 普罗旺斯(provence)

　　该产区位于罗讷河谷的西南部，几乎出产法国所有的葡萄品种。

　　8. 朗格多克-露喜龙(languedoc roussillon)

　　该产区历史上一直是法国量产葡萄酒的基地，现在每年大约出产超过50,000,000箱的葡萄酒。值得一提的是，该产区很多葡萄酒会标示酿酒葡萄品种。
　　三、法国的主要酿酒葡萄品种

　　法国是许多“国际品种”的原产地，以下就是法国*主要的酿酒葡萄品种。

　　1. 主要白葡萄品种(按种植面积排列)

　　(1)白玉霓

　　(2)霞多丽

　　(3)长相思

　　(4)勃艮第香瓜

　　(5)赛美蓉

　　(6)麝香

　　(7)白诗南

　　2. 主要红葡萄品种(按种植面积排列)

　　(1)梅洛

　　(2)歌海娜

　　(3)西拉

　　(4)佳丽酿

　　(5)赤霞珠

　　(6)品丽珠

　　(7)佳美

　　(8)黑皮诺

　　(9)神索

　　(10)莫尼耶皮诺

　　(11)慕合怀特

　　法国虽然国土面积不大，但是葡萄的种植气候却十分多样。比如，法国南部享有温暖且光照充足的地中海气候，而法国东北部的阿尔萨斯产区虽然气候寒冷，但葡萄树都种在了面朝东南和西南的山坡上，因此仍然能够接收到足够的光照。法国南部地区拥有漫长的生长期和温暖的气温，所以能出产法国近一半的葡萄酒。当然，就品质而言，南部出产的葡萄酒往往不及法国北部的精品葡萄酒。来源：佳酿网