要说热红酒，它的历史可追溯到几百年前，产于萨瓦地区，当时萨瓦大部分地区属于山区，人们在山谷种植葡萄、酿造葡萄酒，商人则把葡萄酒装在大酒桶用骡子驼到山上，山民们用奶酪换取葡萄酒，在酒中加入干柠檬皮、干橙子皮、肉桂以及丁香等香料，加热饮用。冬天山上气温寒冷，喝热酒是御寒的有效方法之一，加之又可以利用上喝剩的红酒，于是乎热酒成为了萨瓦地区冬天的流行饮品。

　　在那个时代，人们这样喝热酒：用家里的壁炉加热酒，在酒中加入柠檬皮和干橙皮饮用;另外一种方法是将热酒放在一种侧面有洞的器皿(grolle)里。这种容器的好处在于它是木制的，可以更好地保温，也不容易被容器所烫伤。低温的夜里、下雪的冬日，人们外出工作前都会喝上一口热酒。滑雪的人们也常常在休息的时候去酒吧或者餐馆饮用热酒，尤其是晚上滑完雪回家之后。直到现在山区的人们还保持着大量喝热酒的习惯，但与从前不一样的是，现在人们大多购买做好了的热酒商品。

　　热红酒是从德国流传过来的一种红酒喝法，通常圣诞节时德国人全家做过弥撒之后会喝这种酒。所谓热红酒就是红酒加热，红酒里加入香料和水果，小火煮过之后挥发掉酒精，却留下来令人温暖的香气和淡淡甜味。

　　那一桶桶冒着热气，浮着橙子、柠檬的热红酒，透着清新香甜的水果味道，还有其他香料混合的香气，有着让人无法抵抗的魔力。红酒煮过以后酒精挥发了大半，加入水果后清新而香甜的味道非常好入口，哪怕不喝酒的人也很容易接受。在寒冷的天气里，热辣辣的热红酒捧在手上温暖无比，喝进肚子立刻驱风去寒，浑身都暖和起来。现在，热红酒已经不仅是德国的独家“节日用酒”了。欧洲的许多国家都会在冬天时把红酒热来喝，而在奥地利则不仅拘泥于红酒作为基酒，白葡萄酒也位列于“热酒”基酒之中。作为葡萄酒王国的法国自然不会例外。特别口味比较重的波尔多红酒更适合做“热红酒 ”。

　　在法国热红酒通常是那些滑雪爱好者在结束一天的滑雪运动之后常常选用的一种饮料，从法国拉普拉涅滑雪场的小木屋里经常会传出热红酒的香 气。如果你觉得热红酒太甜，不够劲爆，还可以在其中多加点白兰地，口感一定很强烈。

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