今日从贵州仁怀酒业协会获悉，2015年茅台镇“重阳祭水”大典将于本月21日上午8：00在茅台镇一九一五广场盛大举行。

　　2015年茅台镇

　　仁怀酒业协会官方网站显示，本届祭水大典将由怀庄酒业董事长陈果担任司仪，仁怀市酒业协会执行会长吕玉华担任主祭，仁怀市茅台酒文化研究会执行会长易涌、金酱酒业董事长汪洪彬陪祭，钓鱼台酒业、中黔酒业、国台酒业、茅合集团等近40家当地规模以上酒企共同参加。

　　另据仁怀市人民政府公众信息网显示，仁怀市还将以“茅台镇祭水大典”为核心，组织开展“百名艺术家采风、千家旅行社踩线、万名游客观光茅台”等一系列文化旅游活动，着力推介茅台古镇文化旅游资源。

　　“重阳下沙芳满缸，重阳酿酒香满江”，这是仁怀长期流行的民谣、民谚。据了解，茅台镇自古以来就有重阳祭水的习俗。每年端午至重阳，赤水河呈现赤红色，而重阳至翌年端午，河水则清澈透明，可谓当地一奇。因此，每年的农历九月初九，是茅台*适宜取水下沙酿酒的起始日，“重阳祭水”也就成了酒都仁怀几千年酿酒历史中亘古不变的仪式。

　　茅台镇酱香酒为什么需于九月重阳下沙呢?专家分析认为，赤水河谷夏季雨多，水土流失造成水质不好，且气温高达35～40℃，高粱淀粉含量高，如收堆、下窖升温过猛，生酸幅度过大，不利于酿酒。到了九月，茅台镇地区气温降至25℃左右，整个秋冬春三季均无严寒酷暑，河水清澈甘甜，高粱也于秋季成熟。故此时开始下沙酿酒的第一轮次*为适宜。

　　对于茅台镇人民而言，赤水河谷能酿出闻名于世界的优质酱香型白酒，是母亲河赤水河对居住此间子民的厚爱和恩赐，举办祭水活动，旨在让社会更加关系、关注和保护赤水河，让母亲河、美酒河永远清澈。来源：九州糖酒网