如果把关公坊比作巍峨大厦，那么质量就是这座大厦坚不可摧的基石。关公坊酒业董事长、总经理秦道禄说：“一个让消费者信赖的品牌，一个能够持续发展的品牌，一个具有时代口碑的品牌，必须是能够与消费者同舟共济、风雨同行的品牌，要达到这一点，*核心和*基本的就是企业对质量的坚守”。

　　永远都要独树一帜

　　关公坊在国家质量管理体系标准基础上，建立了一套严格的质量管理标准，公司自主制订并全面实施的管理规范总计120余项，形成了覆盖了来料检验、酒体配制、生产工序、产品销售等过程的整套标准化运作程序，将质量管控贯穿于企业生产经营过程。

　　2008年，关公坊酒业技术人才发表了《关于“醇爽淡雅型白酒”质量的探讨》、《“醇爽淡雅型白酒”勾调中应该注意的一些问题》等学术论文，关公坊“醇爽淡雅型”白酒生产技术获得权威专家认可。

　　抽查巡检双管齐下

　　关公坊规定，原材料除了在购入时进行抽检外，还必须在生产过程中进行进线巡检。负责原材料检验的质检员进线巡检的次数，每天不得低于三次，形成记录并反馈到来料检验环节。

　　关公坊还每天对原材料的利用率进行统计和分析，对生产过程中的次品进行分类，通过分析原材料的耗废和次品发生原因，进一步完善原材料检验标准和方法。

　　多阶段品评把关

　　关公坊技术部专门制定了《灌装质量控制程序》及《关公坊酒理化卫生标准》，并针对不同产品制定了《分类产品生产实施方案》，建立起独特的酒体生产过程管理体系。同时，还实行产品灌装前质量品评，灌装线更换一次灌装产品，评酒师便对酒体进行一次质量品评。此外，关公坊还规定凡是灌装入瓶的酒，必须在半成品库进行集中陈放，经技术人员抽样品评后才能进入成品包装阶段。