二卅重逢，相约南京;三廿偶遇，再战金陵。

　　南京糖酒会落下了帷幕，一如往昔，按部就班的来了，又波澜不惊的走了，“悄悄的我走了， 正如我悄悄的来; 我挥一挥衣袖， 不带走一片云彩”。

　　弹指一挥间，糖酒会走过了它这第六十个春秋，一甲子说长也不算太长，放诸历史长河不过是惊鸿一瞥;但说短也不太短，人生能有几个甲子?两甲子已属凤毛麟角，三甲子却是不曾闻也!

　　一、液态酿酒法之争

　　糖酒会是酒界首当其冲的大事，它是酒企各路诸侯粉墨亮相的舞台，也是酒界各色人等把酒言欢的盛宴。

　　其实，近些日子酒界一直没有消停，先是百威英博和南非米勒的世纪大并购，啤酒业的两大boss联姻带来的震撼足以惊天地泣鬼神，至此它们可以很从容的仰天长啸，“啤酒至尊舍我其谁，号令天下莫敢不从，危机(金融)不出谁与争锋”;紧接着，青岛啤酒回购与三得利合资公司的股权，而它们也可以理直气壮的放声高歌，“剑在手，问天下谁是英雄!”

　　所谓赶得早不如赶得巧，这当口某李姓消费者状告中国轻工业联合会。这件事如若发生在以往任何一个事件段必然会引起酒业的轩然大波，风头定然一时无两，但恰逢糖酒会之际，大概也就那么回事，“哦?有这事!”仅此而已。

　　某李姓消费者“状告中国轻工业联合会的原因，是因为，中国轻工业联合会就是生产食用酒精勾兑酒的所谓“液态发酵法新工艺白酒”诞生的始作俑者。”

　　笔者不过就是一个路人甲，不会妄加的揣测与评论就是以事论事说一说自己的看法。其实，任何事物的产生和发展都是有它的存在的根据的，或者说特殊的环境造就了某种特殊事物的产生。看问题是要辩证的看的，至少哲学上是这么说的。

　　我国传统白酒的酿造工艺是“固态发酵法”，简单的说就是用粮食酿造的。但在1956-1965年国家粮食短缺，为了保障白酒生产供给，就出现了既能节约粮食，又能满足老百姓白酒消费需求的办法，即“液态发酵法新工艺白酒”，就是通常所说的“液态发酵法”。

　　中国食品工业协会白酒专业委员会秘书长马勇曾经向媒体表示：新工艺白酒是特定时代的产物，“新工艺白酒少耗粮或不耗粮，节粮省事，成本低、周期短、产量大，符合特殊时代需要”。“从1955年到1966年，白酒工业的技术改革以节粮为中心，改造传统工艺。”中国食品工业协会白酒专业协会副会长沈怡方这样总结。

　　问题来了，如今粮食非但不在短缺，而且还发明了什么转基因粮食，哪还要液态法干什么呢?其实，从消费水平来看，放眼天下真正可以将“茅五剑”当做生活必需品水一般饮用的毕竟还是少数，相当大一部分人还是要喝“二老黑”的。所以，笔者私下以为，液态法还是有其存在的必要的。

　　哎，又扯远了，言归正传，笔者就说一说自己对糖酒会的极其肤浅的不入流的一点点贻笑大方的认识吧!

　　二、只有民族的才是世界的

　　鲁迅先生说过这么一句，只有民族的才是世界的。这无非就是说只有立足自己民族，突出自己民族的特色，走民族化的路子，继承和弘扬自己民族的文化，只有这样才可以跻身于世界民族之林。

　　那我们莫非真正继承和弘扬了民族的文化?

　　当然，有人会说，孔子学院不就遍布世界各地，孔子作为儒文化的缔造者，儒文化是中华文化的精髓，他的文化被世界所学习，这岂不是继承和弘扬民族文化的*好的例证!《中国话》不也这样唱到，“全世界都在学中国话，孔夫子的话越来越国际化”。

　　那我们莫非也真正继承和弘扬了民族的酒文化?

　　当然，也有人会说，茅台不就成为时下纽约鸡尾酒单上的新宠，成为莫斯科、米兰的新的一道酒水风景线，民族独有的白酒被外国人如此着迷，这岂不就是继承和弘扬民族酒文化的*好例证!我们可以骄傲的唱着《下马酒之歌》去欢呼，“远方的朋友一路辛苦 ，请你喝一杯下马酒 ，洗去一路风尘 ”

　　“哎呦，不错哦”

　　1)、酒文化的遮羞布

　　君不见糖酒会现场被大波妹所遍布，大波妹们是为了工作无可非议，不排除某些人的show time。当然，如果推销的是时尚小酒，即便穿的是比基尼也不为过，如今的年轻人追求时尚，哪一个不是张扬个性、自我标榜，这是时尚的酒文化，时尚的酒文化就应配以时尚的营销，所以，这是要予以支持和肯定的。

　　但是，现实却没有那么乐观了，糖酒会左不过就是那么几款时尚小酒，而为了吸引眼球，促使大波妹满街跑就有待商榷了。时尚没有错，错的是将时尚的定义太过广泛化，时尚不是推广品牌或者促销商品放之四海而皆准的。有人见到大波妹或许见到了商机，但是不可否认，有人却是见到了风骚见到了性。

　　当一个民族的特色仅剩下了“风骚”“性”为之传播，那它就是一个时代的悲哀!白酒经过几千年的沉淀，却走进了这样的死胡同，悲夫!君可曾记得，100年前贵州茅台首次登陆旧金山、借助巴拿马万国博览会，那个石破天惊的“滑落”，那个营销是何等的智慧?悲夫，历史是不可以复制的!当你不能够再拥有，你唯一可以做的，就是令自己不要忘记。

　　记住，胸口那块布千万可别掉了，那可是中国酒文化的*后一块遮羞布，*后一块。来源：佳酿网