波尔多酿酒商纷纷希望2015迎来“华丽”年份，其中一位酿酒师将其形容为“2013年份以后的触底反弹”。

　　波尔多酒业协会（civb）*近发布的声明对2015年份做出了详细的评估，指出2015年份气候条件理想，冬季寒冷、春季温暖干燥，九月干燥阳光普照。因而酿酒师在决定采收前有充分的时间等到果实达到*佳成熟状态，波尔多酿造干白与起泡酒的果实已在8月底采收，相比2014年份提前一个星期。

　　chateau baudac酒庄的酿酒师gavin quinnery说道：“我们从未看到过像今年这样外表干净健康的果实。这并不代表会酿出*好的葡萄酒，但每年我们都有一支训练有素的团队和实习酿酒师照料葡萄藤到*后一刻，去除有斑点或腐烂迹象的果实。今年几乎没什么挑拣，所以才这么说。”

　　波尔多今年的采收从9月的第一个星期全面拉开序幕，赛美蓉（semillon）果实的采收在9月10日开始。凯迪拉克（cadillac）产区chateau biac酒庄的youmna asseily说道：“虽然采收模式有点像跳探戈的节奏，看的出来2015年丰富、多产且充满希望。整体来说果实处于*佳健康水平，香气丰富、馥郁，充满力量。我们目前认为今年的收成能充分表达年份和biac的风土特色。”

　　今年相对早熟地区的美乐（merlot）采收日期从9月中旬开始，整个大区的采收从9月21日开始，赤霞珠（cabernet sauvignon）紧跟其后。但也有像弗朗萨克（fronsac）地区chateau gaby酒庄的tom davey选择等到“优质成熟”在10月5日-15日开始采收。他说道：“葡萄园的产量要低于预期，但果实的质量与风味都非常出众。chateau gaby的酿酒师和他的团队都为在一个如此优质的收成后酿酒跃跃欲试。从过去几天对gaby发酵罐中葡萄酒的品尝来看，8月的集中高温促进果实成熟，提升其中糖分，增加风味。damien认为chateau gaby的2015有望成为值得纪念的一年，从更深层面来看可能成为困难重重的2013年后的触底反弹。来源：酒一搜