家餐厅是否有实力提供一流的侍酒服务，从酒单就能看出来。
酒单概览
大部分的酒单都是根据葡萄酒的类型来分的：如红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒、加强型酒和餐后甜酒。也有可能是按产区来分的，不管是红的还是白的，只要来自某一个特定的产区就归在一组里面。*后不得不说的一点是，一本一流的酒单还会包括葡萄酒与食物的*佳搭配。
好的酒单，从主流的酒庄到不太知名的的酒庄，从大生产商到精品小酒庄，从国内的葡萄酒到国外一些有趣的葡萄酒，全都囊括在册。
酒单的组成
除了酒名和生产商，酒单上还包括其他一些关键的信息，如：一杯或一瓶葡萄酒的价格、产地、对酒的如实描述以及与食物搭配的建议。
顾客对一家餐厅的第一印象一般都是通过酒单得出来的，因为通常在点完主菜之后就是酒单登场了。一本精心设计的酒单同样可以鼓励顾客进行多次消费，提高用户的忠诚度。
如何选择性价比高的酒
如果想要在餐厅点一瓶性价比较高的酒，那就要记住，餐厅的酒的价格大部分都是批发价的2~3倍。而讽刺的是，性价比高的酒反而是比较高端的酒，因为便宜的酒抬价*严重。一些不太知名的产区的葡萄酒涨价的幅度会小一点。此外，大的葡萄酒品牌通常餐厅抬价会更高，因为在餐厅就餐时，顾客一般都不太可能冒险去点一些自己不熟悉的酒。总结一下就是以下这三点：
1.避开大品牌；
2.选择一些知名度不那么高的产区；
3.选择中端品质的葡萄酒。
