任何一款驰名天下的百年老酒得到人们的一致推崇和认可，除了品质和口感，更重要的是饮用安全。俗话说， 民以食为天，食以安为先。在我国，食品安全的重要意义不言而喻。“食品安全，任重道远，必须常抓不懈，警钟常鸣。”陈炜表示，作为一名从事酒类生产经营的人大代表，他有责任带头加强行业自律，保证白酒质量，用实际行动保护老百姓“舌尖上的安全”。

　　严把质量关 生产“放心酒”

　　今年10月1日，被称为“史上*严食品安全法”的《中华人民共和国食品安全法》（以下简称“新食安法”）正式实施，标志着我国食品安全监管又向前迈出了一大步。这部从之前1.5万字增加到3万字的新法，要求食品生产企业实行更科学的质量管理方法，承担更广泛的社会责任。

　　“没有哪个时代能比我们现在的物质产品更为丰富多样，同时，也没有哪个时期能比我们现在所面临的食品安全问题更为揪心紧迫。”作为省内知名的白酒品牌，榆树钱酒业有限公司在陈炜的带领下，始终遵循“企业是食品安全第一责任人”准则，注重从生产到销售的各个环节不断强化生产安全和食品安全建设。

　　“白酒原材料来源广泛，水、土壤等源头生态环境一旦遭遇污染，就会形成食品安全隐患，对百姓的身体健康造成影响。”因此，把食品安全监管覆盖到生产全链条刻不容缓。“加大对白酒安全检测设备的资金投入和统筹布局，也可有效防止安全问题的发生。”陈炜介绍，在榆树钱的质检中心，各种白酒质检设备一应俱全。从原材料的采购环节开始，榆树钱酒业便严把质量关，选取检验合格的优质原料进行加工。选择有资质的供应商，每批次的原料都必须有检验报告，并由质检中心完成自检后才能入厂。

　　为了精挑细选原材料，榆树钱酒业对半成品和成品的质检程序也极其严谨精细。“我们会在感官实验室，通过一看、二闻、三品尝的方式，从色泽、澄清度、香味、口味四方面，按照标准要求进行检验。接着，再通过白酒分析色谱仪、分光光度计、酒精计等精密仪器，对抽检产品的酒精度、滴定酸、总糖、甲醇和净含量进行检测。”陈炜表示，只有经过这样严格而细致的检验，才能确保从榆树钱酒业出去的每一瓶酒都经得起考验，才能让百姓喝得安全、喝得舒心。

　　打造北方首家“体验式”酒厂

　　精心展示酒企文化内涵

　　从作坊式操作到工业化生产，从肩挑背扛到半机械作业，从口授心传、灵活掌握到有文字资料传授，白酒作为我国世代相传的酒精饮料，虽然制作工艺复杂，却又融于人们生活之中不可或缺，以至于从古至今流传着无数名人品鉴美酒、遍尝佳酿的精美诗篇，也为酒赋予了浓厚的文化内涵，让人们领悟美的启示，感受力的鼓舞。

　　“每一种名酒的发展，都凝聚着人们一代接一代的探索和付出，酒文化的形成与民族文化的传承息息相通，是人类智慧和汗水的结晶。”如何将酒文化这一非物质文化遗产发扬光大是陈炜不断思考的问题。

　　从2011年开始，陈炜将把榆树钱酒业的新厂打造成“中国北方首家体验式白酒庄园”作为企业发展中的一个重要内容，使其集酿酒、包装、储存和参观体验于一体，形成榆树钱酒业独一无二的企业文化。通过几年来的运营和完善，如今已粗具规模。如今在这里，参观者可充分领略中华酒文化的博大精深：既可参观酒厂，实地观看白酒酿造，详细了解白酒发展的历史，也可亲自动手，与酿酒工人一起酿酒，自己酿的酒还可在酒厂“封坛”并永久保存。

　　“过去有很多人说，吉林有好酒，但没有名酒。未来，我希望能够利用吉林得天独厚的粮食资源和水资源，重振我省的白酒行业，让所有人都知道，好酒在吉林，名酒在长春！”陈炜说。

　　在中华民族五千年的历史长河中，酒和酒文化一直在人际交往和饮食文化中占据着重要地位。我国是酒的王国，酒的品种之多、产量之丰，皆堪称世界之冠。我国更是酒文化的极盛地，饮酒的意义远不止口腹之乐。在许多场合，酒作为一个文化符号，往往蕴含着一种礼仪、气氛、情趣、心境。作为一名与白酒打了20多年交道的酒业经营管理者，市人大代表、吉林省榆树钱酒业有限公司董事长兼总经理陈炜对白酒行业有着自己独到的见解。“酒是一种特殊的食品，既属于物质，同时又融于人们的精神生活。”正因如此，陈炜坚持以百姓的健康安全为己任，做老百姓的放心酒。“只有将酒的品质和安全放在首位，倡导健康饮酒，才能传播优秀的中华酒文化，传承和发展好这份宝贵的民族文化遗产。”

　　今年4月，尼泊尔8.1级地震造成我国西藏境内人员伤亡，灾情牵动着陈炜的心。和汶川地震一样，在陈炜的带领下，公司员工踊跃捐款。同时，陈炜还拿出企业近年封坛的部分纪念酒，委托拍卖机构进行拍卖，拍卖款项全部捐给西藏灾民，成为东北首家为西藏灾区捐款的民营企业。

　　采访中，陈炜透露，他将成立一个名为“壹号”的助学基金，连续5年每年资助100位我市高校、高中的寒门学子，帮助他们完成学业。

　　做一件好事容易，但一直做好事并不容易。“我们在生产美酒的同时，更要奉献一份爱心！”多年来，陈炜积极投身慈善公益事业，个人及公司累计捐款近百万元。