第93届全国糖酒会在南京举办期间，全球领先检测机构尼尔森消费品研究总监王强带来了《洞悉跨酒品类新晋趋势，智胜中国酒业未来市场》报告，报告用大数据分析了中国零售市场*新发展动向及跨酒品类趋势。

　　为了更好地把握不断变迁的中国酒类零售市场趋势，尼尔森还总结出跨酒品类的5条*新趋势：大众化和高端化并存、下线城市深耕化、购物和营销数字化、生活和消费便利化以及口味和包装年轻化等。

　　品质需求是重要动力

　　业界称，按照现在中国官方gdp的增长速度来看，到2025年的时候，基本上会超过美国成为世界上*大的经济体。在这一事实来临之前，中国经济正发生着从硬性追求指标增长，向软性幸福感增长的转变。

　　种种迹象显示，当前中国社会的变化速度远超以往，并且有越来越快的趋势。中国经济进入“新常态”之下，这种快速变化反映在中国商业各个层面，消费者的消费心理也在悄然发生变化。

　　尼尔森监测到的中国酒类零售渠道新近特征，正是上述变化的生动表现。在尼尔森定义的全国零售渠道中，预调鸡尾酒销量呈现增速加快的趋势，*快可达111%；而在中国酒种中，消费额*大的白酒则与之不同，白酒产业发展在经历了2013年“抑制性下滑”之后，白酒零售市场在2014年开始回暖，尤其到了2015年增速明显回升，销售量增速从2013年的-2.7%，回升至2015年的10.7%，销售额增速也相应回升。此外，利娇酒的销量增速也不俗，但销售额2.1%的增速，却慢于销量的增长速度。

　　目前，在洋酒品类中，以年轻人为主要消费群的伏特加和威士忌，仍然保持不错的增速，而原以商务需求为主的白兰地，销量增速明显放缓，销售额增速出现负增长；啤酒品类保持了8.2%的销量增速，位列跨酒品类中段，但销售额增速达到了12.7%，要高于销量增长率；葡萄酒整体增速不如其他酒品类，保持了2.3%的销量增长率和4.6%的销售额增长率。

　　在这些变化发生之际，可以看到当前中国零售业消费额在呈现下滑，特别是衣、食方面下滑幅度更加明显。不过随着技术和工具的迭代，线上成为消费市场的新方向，消费者的消费也已经从原本的单一端口购物转变成了更加多元化的消费习惯，让线上和线下融合有望为中国零售业提供新助力。

　　据尼尔森的检测，2014年、2015年线上对线下的增长率分别为7倍和4倍，消费者换了一些消费端口，从原来的单一的线下零售转到了线上的更多端口消费。

　　王强表示，在拉动gdp的三驾马车（消费、出口、投资）中，成熟发达国家的消费贡献率达到70%、80%的水平，而中国目前与这一数据还有差距，因此零售市场还存在较大的挖掘潜力。2.0或者3.0的城镇化建设可以为其提供动力。

　　尼尔森预测，未来可以通过整体零售结构的变化为城镇化提供动力，这动力不仅源于店铺整体数量的变化，人们对品质的需求也会成为重要的消费动力。而线上线下融合，各自优势从竞争转向竞合的状态，将会推动市场进程。

　　跨酒品类五大趋势

　　尼尔森分析认为，传统的酒类餐饮渠道仍然持续着明显下滑的态势，这与限制“三公消费”政策等有很大的关系。不过，从全国*主要的22个大城市的大卖场系统看，回升趋势也非常明显，零售渠道在持续增长，这预示着白酒已经逐渐从福利型消费转向个体化消费，而这是酒行业未来发展的重要源泉。

　　跨酒类品种显现出五大发展趋势。首先是啤酒、葡萄酒的高端化趋势对比洋酒、白酒的大众化趋势。2015年上半年与2014年上半年相比，进口啤酒在全国零售渠道销售额比重从4.8%上升至6.2%，同一时间同一渠道，进口葡萄酒的零售渠道比重从15.8%上升至20.5%。进口产品比重增长，啤酒和葡萄酒品类呈现高端化的趋势。来源：《华夏酒报》