复杂的产区和分级，以及意大利人傲慢的个性曾一度阻碍了这个老牌旧世界产区的红酒发展，现在随着意大利料理在全世界盛行，极具个性的意大利酒终于又重新开始受到世人关注。随我们的意大利酒专家们来一次意大利葡萄酒艺的复兴之旅吧，salute!italy!
　　
　　酒局故事
　　人与人之间的气场有时很微妙，志趣相投的人互相吸引，相投的气场叠加在一起就会变成一个小圈子。今天的这圈朋友就都是意大利葡萄酒的忠实拥趸。对意大利酒的迷恋让他们已经不仅仅满足于在酒中品味那个靴形国家的风土，借着这次的vinitaly酒展，他们终于一起不远万里地踏上了去探寻葡萄和土地的旅程。有志同道合的人携手万里去探寻心头好的发源地，足够将所有的微醺都变成沉醉。现在他们在北京再次相聚，与我们分享来自万里之外的风土和佳酿。
　　azienda agricola testamatta
　　意大利酒艺复兴的黑马
　　
　　酒局主人： 夏星
　　北京人。1988年毕业于中央美术学院靳尚谊工作室，现为职业画家。2005年加入中国写实画派。资深意大利酒玩家，对酒有着自己独特的看法和妙论。
　　○论酒：我特愿诉诸天下“乐嗨”“乐真”“乐诚”“乐勇”的酒友——标准在心，愉悦于己，共享需友，敏妙无疆，并呼唤人心酒心皆该是“行成于思，毁于随”。
　　夏星品酒报告：
　　我先介绍一下这款酒吧，它来自菲耶索莱vincigliata地区。在他们酒庄的山坡上就可以看见佛罗伦萨的大教堂。它是我在意大利见过的完全非工业化、全手工化的一个酒庄。庄主bibi graetz出生于一个很富有的艺术之家，他自己以前也是搞艺术的。所以他们家所有的酒标都是他自己设计的，他的酒标也不是常人起的什么家族的名字，他就叫神经病或者神经病的家啊什么的，就是一个将个性发挥到极致的人。今天我拿的这款酒年产15000瓶，在美国有很多爱好者专门做了一个有关意大利酒的品鉴，这款酒被他们誉为“大轰炸机”。它里面有一大堆我们在国内不太多见的水果香气，比如越橘啊、黑刺莓啊、野草莓等等。想象树林里，小红帽回家时捡到的果子，有什么都可以放进篮子里去的那种感觉，非常多果香和花的香气在里面。
　　在我眼里这款酒还是个未成年人，因为它完全可以放上10年、20年，估计都不会有问题。这瓶酒robert parker给的是97分。虽然咱们可以完全忽略这个美国人的标准，可我觉得这么年轻的酒有97分也非常厉害了。不过我们喝了这么多意大利酒，testamatta给我的感觉是既年轻又有成年人的智慧，像个精灵古怪的小鬼儿。这个酒如果再放三五年，我觉得会是无与伦比地好。
　　biondi santi
　　无视时光流逝的意大利酒王
　　
　　邓峰
　　意大利酒骨灰级玩家，意大利酒文化推广者，可能是中国人里意大利酒喝得*多的人。每年几乎有一半的时间呆在意大利，葡萄成熟时，去意大利一定能寻觅到他的身影。
　　○论酒：life’s too short to drink bad wine.人生苦短，当饮佳酿。
　　cordero di montezemolo
　　邓峰品酒报告
　　1995年的冬天比较潮湿，所以1996年4月初葡萄就已经发芽了。到了8月份，炎热的天气，让葡萄的生长也非常好。采摘的时候也是恰到好处，没有雨水困扰。说到1996年，从整个世界的范围来看都几乎没什么坏酒，正是我们说的上帝赐给葡萄的绝佳的好年份。酿制这款酒的葡萄出于海拔450米左右，处于两个风口之间。下雨的时候，这个位置会很好地排水。
　　他们对葡萄的态度和掌握，决定了他们酒的成就和高度。我们今天的这款特藏级的biondi-santi是36个月的斯洛文尼亚的传统大桶，加两年的瓶中陈酿。也就是说我们可以看到的酒都是在5年以后的。这款酒把brunello本身的特性，这种优雅带出来了。它并不是很强壮，但是它像斗士一样坚持自己的传统，英雄主义中又带着浪漫，把这种优雅提炼到很难用言语来形容的境界。所以我们说它是当之无愧的酒中之王。
　　cordero di montezemolo
　　18代传承的优雅纯血贵族
　　
　　周杰
　　着名青年演员，狂热的意大利葡萄酒爱好者。迷恋意大利酒的年轻活力和变化无穷。
　　○论酒：意大利的酒更像是一种生活方式，它既不高调也不招摇，只是真的用心用热情去酿造。这种酿造者和饮者分享的，对生命的赞颂和热爱，方是酒中真谛。
　　周杰品酒报告
　　我们是在酒展上遇见的cordero di montezemolo的庄主，他每天早上起来都看着睡眼惺忪的，我们私下都叫他小王子。探访庄园的那天阳光明媚，他在半梦半醒的状态下给我们介绍了酒庄的葡萄、树和田地，那棵葡萄下面的田地是向阳的，多少度角，这块葡萄酿的什么酒。讲完之后我们就去他的酒窖参观了各种年份的酒桶。后来我们看见他家里有大瓶的(这个酒)，当他领我们去二楼品酒的时候，我们当场就下了订单买了。
　　后来我们一时兴起开了一个大瓶喝，一喝感觉味道不对，当时有种上当的感觉，这个总共才1000瓶的限量，怎么会这样呢?那天晚上大家都有些失落。后来到了罗马，我又贡献出了一个小瓶装的，开瓶一试果然不错。大家才意识到之前的那瓶是没有放好，开启之前瓶塞就有点漏气了。
　　这款酒在我眼里是很完美的，它很顺畅。我自己有一个关于意大利酒很形象的说法：法国酒就像你在跟一个八九十岁的老年人喝酒，尤其是瓶装的、纯酿的一些好酒，你就会感到很像跟一个老年人喝酒，感觉到他很稳重，走路也很稳健，就是老年人的特点。但是任何一款意大利酒，你都能感受到年轻的活力，感受到变化无穷的东西。你看到有酒精灵，有妖怪，有神仙，有美女……有各种生活灿烂之极的人。如果你年纪大不需要去经受这些新鲜的东西，那你就去过你平稳的生活，去喝法国酒吧。但是我还没有到那个状态，所以还是喝青春活力的意大利酒吧。
　　zaccagnini
　　艺术与葡萄的激情碰撞
　　
　　霄飞
　　艺术评论家，资深媒体人。喜欢体验新鲜味蕾触感的葡萄酒爱好者。
　　○论酒：酒是一餐中的精神部分，肉仅是物质而已。
　　霄飞品酒报告：
　　“tralcetto”就是葡萄树梗，是这个酒庄的独特标致，每一瓶都被绑上了这种独特且让人印象深刻的另类酒标。艺术也是此酒庄的另一个核心价值，庄主非常热爱艺术，我们去酒庄的时候，看见了许多他收藏的雕塑和画作，然后他对整体酒庄的建筑物设计也非常有自己的想法。为了把一根柱子漆成他想要的颜色，他好像跟官方对峙了好久，终于如愿了。他将酒庄的屋顶设计得像飞鸟的翅膀一样，还把顶楼的窗户称为“自然之眼”，从这里观察整个葡萄园的变化。
　　这款酒扎实的红宝石深红色带着紫罗兰的花香，森林果实的口感，酒体结构完整浑厚且充满水果的鲜味与葡萄品种的香气，强而有层次的丹宁在口中变化，余韵回甘且悠长，手工采收葡萄以确保酿造质量。在木桶中发酵且存放于新的法国橡木桶中18个月，之后于大钢桶中存放12个月，再置于瓶中沉淀6个月，采收两年后开始销售。将montepulciano这种葡萄的特色发挥到了极致。
　　arnaldo caprai
　　古老葡萄的传奇新生
　　
　　一彤
　　狂热的意大利酒痴，因为热爱意大利的葡萄酒而一路追随到原产地探访酒庄的奥秘。因为被酒庄和酒所感动，而将意大利的特级佳酿带到中国。
　　○论酒：葡萄酒如人生, 有生老病死。而一瓶你喜爱的红酒，更像你的爱人……年轻时虽貌美如花，但尚青涩;年龄渐长，韵味浮现;到了中年，美人变贵妇，单宁亦渐变甜，韵味却仍历久不散……
　　一彤品酒报告：
　　*近又有科学研究证明sagrantino这种葡萄对人体特别有好处，这个葡萄品种是全意大利或者全世界，只有翁布里亚 (umbria)才产的。当年我对翁布里亚的向往是看了美国的一个美食评论，说消费者评论这个“酒真的太壮了，我真的接不住它”。因为它的丹宁特别强劲。这种葡萄是强抗氧化剂，所以建议每位同志都能每天喝一杯。
　　回来说这款酒。一旦尝过之后，有的人会爱它，觉得它太有特点了，把sagrantino的丹宁演绎得太好了;有的人会恨它，觉得太重了接不住，但是没有人会忘记它。它的酒体很深沉，入口口味很重，但是进到喉咙又瞬间绵软下来，就好像看上去是个特别硬特别酷的女杀手，但其实面具背后，骨子里是非常温柔美丽的。我觉得是很了不起的一款酒，真的是美轮美奂。sagrantino 的单宁含量高，同时也是含有大量抗氧的多酚 (polyphenol)，也使得这款葡萄酒有*少 10~15 年陈年的实力。
　　文章来源：第一女人网