中国饮酒文化博大精深，国人饮酒*讲究的是意境。*佳的状态是似醉非醉，使人处于*快乐、*兴奋的境界中。这时不仅人们话多，而且兴致大发，会妙语连珠，诗如泉涌，这就是为何很多文人雅士都喜欢边饮酒边创作。李白也留下了很多美丽的诗词作品，这些都跟酒有关系呢。
中国酿酒的历史文化渊源久远，*初起始于商、周时期，距今已有三千余年的历史了。朱翼中的《酒经》称，夏朝初年，名为仪狄的一个官员用桑叶包饭酿成酒以此献给大禹，大禹饭后感到味道甘美，感慨道：“后代必有为了饮酒而亡国的。”于是下令禁止造酒，但此造酒之法仍在宫中暗暗流传。另据《说文解字》记载：“古青少康初作萁帚，秫酒，少康，杜康也。”自古以来，文人学士多爱饮酒，因;而给酒起了许多雅名，如“金浆”、“琬液”、“琼苏”等，有些直接进入诗中。酒成为文人生活艺术中的重要内容。
中国人在饮酒方面还编织了许多酒令和饮酒歌。如“酒逢知己千杯少，能喝多少喝多少，能喝多不喝少，一点不喝也不好”、“一杯酒，开心扉”、“五杯酒，豪情胜似长江水”、“十杯酒，红心与朝日同辉”……因此，从古至今以酒为引子的典故也十分丰富，如“曹操青梅煮酒论英雄”、“宋太祖杯酒释兵权”、“武松醉打蒋门神”、关云长的温酒斩华雄，周恩来的“矛台外交”等等。至于以酒为题的文字创作则不胜枚举，这些均为中国酒文化增添了饶有趣味的内容。来源：白酒第一网
