如果你喜欢意大利葡萄酒，那你一定听说过“四大雅”的故事，而如果你已经中了意大利葡萄酒的毒，那我就来告诉你，“传奇中的传奇”biondi santi的故事，让你中毒更深！

　　酒庄的第一代传奇clemence santi原本就是意大利托斯坎纳大区蒙塔奇诺村(montalcino)的农民，叔父去世时将一片il greppo的葡萄园留给了他。当时意大利大多数地区的葡萄种植并不像现在这样科学和规范，很多酒农都是凭着祖辈传来的经验酿酒。clemence santi丰富的化学知识使得他很快在当地酒农中获得一些声誉。在1867年巴黎世博会上，他获得“全球杰出酿酒师”的称号。

　　当时的montalcino主要出产的是一种被称作moscatello的甜白葡萄酒，不过当地的葡萄藤经常遭受病虫害的侵袭。clemence santi开始尝试种植一些桑娇维塞葡萄（sangiovese）。

　　clemence的女儿caterina嫁给了佛罗伦萨的医生jacopo biondi，他们的儿子ferruccio把santi姓氏加在biondi之前，成为了如今大家熟知的biondi santi。

　　ferruccio继承了外祖父的葡萄酒事业，他后来也也同样成为brunello的先驱。十九世纪末，欧洲遭受根瘤蚜虫病侵害，蒙塔奇诺的葡萄园也没能躲过劫难，大片葡萄园沦为废墟。在此期间细心的ferruccio发现农场的桑娇维塞受到的损害比moscato少得多，试验之后，他决定用选种出来的桑娇维塞葡萄来酿造一款能够陈年的酒，这个选种出的葡萄葡萄品种被称作布鲁耐罗（brunello），也就是现在大名鼎鼎的bbs11克隆（brunello biondi santi 第十一号）。 ferruccio在1888年酿造了第一瓶由100%的桑娇维塞酿造的葡萄酒，称之为brunello di montalcino。

　　之后，他把自家葡萄园中的moscato葡萄藤全部拔出，全换成了桑娇维塞。

　　ferruccio 在 1917 年去世，他的儿子tancredi接手了酒庄工作。父亲创造了brunello di montalcino，儿子把它变成传奇。tancredi并没有像父亲一样“创造”一款酒，但是他奠定了biondi santi的风格（就是今天我们喝到的biondi santi的风格）。

　　为了证明biondi santi是一款有成年潜力的酒，tancredi有了保存自家生产的所有年份酒的想法。1927年，tancredi为1888年和1891年的老年份陈酿进行评鉴、补满以及换塞，确保他们拥有陈年潜力。二战期间，为了躲过德国人的烧杀抢掠，tancredi和儿子franco biondi santi连夜砌了一堵砖墙，把自己收藏的老年份“锁”了起来。直到今天，这条当时的“秘密通道”还存在于酒庄，成了酒庄存放老年份的酒窖。

　　1970年，tancredi再次为1888、1891、1925、1945四个年份的reserve进行换塞，轰动了全世界： 一瓶拥有八十二年历史的葡萄酒向大家证明了它的活力。这一行动充分证明了il greppo酒庄brunello的品质以及陈年潜力。于是意大利的其他酿酒师也纷纷效仿bionti santi酒庄开始种植桑娇维塞。

　　如果说biondi santi家族的前辈在逐渐摸索中奠定了他们的酿酒理念，被誉为”brunello绅士（ gentleman of brunello）的franco就是这种理念的保卫者和宣传者。接手酒庄之后，franco并没有只满足于先辈们的丰功伟绩。通过franco的不懈努力，brunello di montalcino的种植面积从4公顷扩大到了25公顷。

　　franco继续遵守严谨传统的酿造工艺和窖藏方法以保证il greppo的质量以及典型特点，致力于酿造一款永远都不会过试饮期的葡萄酒。

　　1994年的一场品鉴会，franco biondi santi邀请了全球16位葡萄酒作家参加，品尝1888－1988中15个年份的brunello di montalcino riserva。结果著名的意大利葡萄酒专家nicolas belfrage竟然给了1891年份的酒满分！

　　在1968年意大利为brunellodi montalcino产区设立doc原产地分级标准的时候，就是依照biondi santi家族的标准设立的。

　　这位伟大的大师、具有艺术气质的酿酒者、哲学家在2013年4月12日仙逝。

　　jacope的血液中也有一些冒险精神，对于父亲“把酒酿给有耐心的人喝的”的理念并不完全认同。他认为，在全球化的背景下，一款葡萄酒在保留经典风格的同时，也需要能够在较短的时间范围内被更多的人欣赏。1991年，jacopo离开家乡，在托斯卡纳地区购买了montepo城堡。在邀请一组地质学家、酿酒专家、气象学家对montepo每一寸葡萄田的土壤和气候都进行调研之后，jacopo在这片土地上种植了象征家族传统的桑娇维塞bbs11以及一些诸如美乐、赤霞珠的国际品种，并选择使用法国橡木桶而不是家族传统的斯洛文尼亚桶酿造，取得巨大成功。

　　jacopo biondi santi酒庄logo（右）和biondi santi酒庄logo（左）的素材完全一样，既有对传统的致敬也有创新

　　jacopo在托斯卡纳海边建立的酒庄并不拘泥于使用100%的桑娇维塞bbs11，也拥有一系列葡萄酒。入门级braccale，使用80%bbs11,20%美乐，是一款易饮的葡萄酒，无需耐心等待，开瓶即饮，广受餐厅酒吧欢迎。sassoalloro使用100%的bbs11，在未经烘烤的橡木桶中陈年12个月，尽可能保证在酿造过程中保存果味。sassoalloroo同样也使用100%的bbs11，在桶中陈年24个月，相当于sassoalloro的reserve级别（oro在意大利语中是金的意思）。

　　酒庄的旗舰款schidione oro 1997，1997年时上世纪*好的年份之一，这款酒使用40%的bbs11,40%赤霞珠，20%的美乐，国际品种和本土品种的混酿使得葡萄酒复杂丰腴、酸度迷人，平衡有结构感。

　　tancredi biondi santi，没有穿越，这枚拥有大长腿、高颜值、气质佳、一点点小害羞的小鲜肉，拥有和他曾祖父同样的名字，也承载着家族的期望。

　　brunello di montalcino riserva：只在*好年份才生产的酒庄*顶尖酒款，由25年以上的老藤酿造，很多葡萄产自超过80年的葡萄藤。在斯洛文尼亚大橡木桶内陈酿3年后，在 瓶中陈酿*少6个月。有世纪酒之称的 brunello di montalcino riserva 需要真正的天地人完美结合，而在这一百多年的酒庄历史中仅酿造了33个珍贵年份。相比葡萄年份的brunello di montalcino annata，riserva多了一个维度，更加立体。陈年之后的biondi santi riserva常带有浓烈的花香和野樱桃的香气，柔顺的单宁和生津的酸度，非常地优雅迷人。

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